Hai bisogno di acqua bollente per una ricetta o una bevanda, ma non vuoi prenderti la briga di usare il fornello? Fortunatamente, una piccola quantità d'acqua può raggiungere il punto di ebollizione del microonde in pochi minuti, ma non senza il suo svantaggio: senza una procedura adeguata, c'è un piccolo (ma reale) rischio di surriscaldamento, un fenomeno in cui viene rilasciato troppo vapore rapidamente e fa traboccare l'acqua verso l'alto, causando ustioni. Per quanto improbabile sia questo evento, prendi solo alcune precauzioni per far bollire in sicurezza l'acqua nel microonde!
passi
Scegliere un contenitore per microonde sicuro
La scelta di un contenitore è il primo passo per un uso sicuro del microonde. Leggi la tabella qui sotto per scoprire se il materiale della tua imbarcazione è adatto.
Materiale | Sicuro per il microonde? | Osservazione |
---|---|---|
Bicchiere | sì | |
Ceramica | sì | |
Piatto di carta | sì | |
Pergamena | sì | |
La maggior parte dei metalli (inclusi fogli di alluminio e argenteria) | Non | I metalli possono causare scintille che possono danneggiare il microonde o provocare un incendio. |
sacchetti di carta per il pane | Non | Oltre al rischio di incendio, questo materiale può rilasciare gas tossici. |
Contenitori sottovuoto o chiusi | Non | Probabilità di esplosione per accumulo di vapori all'interno. |
Contenitori monouso (bicchieri da yogurt, vasetti di margarina, ecc.) | Non | Possono fondersi, prendere fuoco o emettere gas tossici. |
Plastica (Tupperware e prodotti correlati, film plastici ecc.) | Non consigliato | Ci sono prove (anche se non definitive) che quando vengono utilizzate nel microonde, la plastica di cui sono fatti questi contenitori rilascia tossine che contaminano il cibo. Alcuni di questi prodotti, tuttavia, sono fabbricati secondo parametri che li rendono sicuri per il microonde. |
Polistirolo | Non consigliato | Come nell'articolo sopra, solo alcuni tipi di polistirolo non rappresentano un rischio se utilizzati nel microonde. |
Parte 1 di 2: acqua bollente in sicurezza
Passaggio 1. Versare l'acqua in una tazza o in una ciotola per microonde
Far bollire l'acqua nel microonde è assurdamente facile (anche quando vengono prese tutte le misure di sicurezza). Innanzitutto, assicurati che il contenitore sia realizzato con uno dei materiali sicuri sopra elencati.
Non utilizzare nulla che sia chiuso o incappucciato. L'accumulo di vapori potrebbe causare una pericolosa esplosione
Passaggio 2. Metti un oggetto adatto al microonde (qualcosa di non metallico come un cucchiaio di legno, una bacchetta o un bastoncino di gelato) nell'acqua
Questo incoraggia l'acqua a bollire e ne impedisce il surriscaldamento.
- Il surriscaldamento si verifica quando l'acqua supera il punto di ebollizione ma non può gorgogliare per mancanza di punti di "nucleazione" (irregolarità a cui il vapore può aderire e formare bolle). Non appena l'acqua viene perturbata o si forma un punto di nucleazione, il vapore compare improvvisamente e provoca una piccola esplosione di acqua bollente.
- Se non hai niente di non metallico che puoi mettere nell'acqua, usa un contenitore le cui parti interne sono graffiate o sbucciate. Queste parti fungono da punti di nucleazione.
Passaggio 3. Metti l'acqua nel microonde
Scaldare l'acqua a "passi" (mai più di un minuto e mezzo), mescolando sempre il liquido tra di loro, fino a quando inizia il bollore. Anche seguendo queste istruzioni, l'acqua bollente potrebbe non essere così evidente rispetto a quando viene riscaldata sul fornello. Il modo migliore per assicurarti che l'acqua bolle è usare un termometro. Al livello del mare, il punto di ebollizione è a 100 °C e diminuisce all'aumentare dell'altitudine.
Se il materiale del contenitore trattiene facilmente il calore (come vetro e ceramica), fai attenzione quando lo rimuovi dal microonde per mescolarlo. Proteggi le mani con uno strofinaccio o dei guanti da forno
Passaggio 4. Se l'obiettivo è sterilizzare l'acqua, mantenerla in ebollizione più a lungo
La sterilizzazione è il nome dato al processo di bollitura dell'acqua abbastanza lungo da eliminare eventuali microrganismi. A tal fine si consiglia di far bollire l'acqua in continuo per almeno 1 minuto (o 3 minuti ad altitudini superiori a 2000 m).
Parte 2 di 2: evitare i pericoli del surriscaldamento (ulteriori suggerimenti)
Passaggio 1. Non riscaldare l'acqua per periodi eccessivamente lunghi
Se, dopo aver seguito quanto raccomandato nella sezione precedente, la possibilità di surriscaldamento ti preoccupa ancora, fai solo qualche passo in più per raddoppiare la tua sicurezza. Forse il più grande non è mai quello di riscaldare a lungo l'acqua ininterrottamente. Non interrompere il processo per mescolare l'acqua riduce le possibilità che bolle, il che a sua volta aumenta le possibilità di surriscaldamento.
Il timeout per ogni "fase" di riscaldamento dell'acqua può variare in base alla potenza del forno a microonde. Per massimizzare la sicurezza, inizia riscaldando l'acqua per un minuto o meno. A seconda di quanto diventa caldo, regola il timeout su più o meno
Passaggio 2. Evitare contenitori con superficie estremamente liscia e uniforme
Lo stesso motivo per cui si consiglia di mettere un oggetto non metallico nell'acqua o di utilizzare contenitori graffiati rende i contenitori molto lisci una cattiva idea. I più grandi esempi di cosa non usare sono ciotole nuove, in vetro o ceramica lucidate a specchio, anche se anche altri materiali possono causare problemi.
Invece di una nuova ciotola, usane una più vecchia e consumata con graffi visibili sul fondo che fungono da punti di nucleazione per il vapore
Passaggio 3. Arrotolare delicatamente il contenitore alla fine del riscaldamento
Non appena pensi che l'acqua sia abbastanza calda, picchietta con decisione la parete della padella prima di rimuoverla dal forno a microonde - per proteggere le tue mani, usa uno strumento lungo per eseguire questo passaggio.
Se l'acqua si surriscalda, l'impatto sul bordo del contenitore farà "esplodere" la superficie dell'acqua. Questo può bagnare l'interno del microonde, ma eviterà di scottarti
Passaggio 4. Mescola l'acqua con un oggetto lungo mentre è ancora nel microonde
Non sei ancora sicuro che l'acqua non sia surriscaldata? Usa qualcosa di lungo (un bastoncino o uno spiedino grande) per mescolare l'acqua. Questo movimento crea spazi in cui il vapore può raccogliersi e formare bolle - e se l'acqua è davvero surriscaldata, esploderà o inizierà a bollire bruscamente. In caso contrario, congratulazioni! È sicuro avvicinarsi all'acqua.
Passaggio 5. Allontanare il viso dal contenitore finché non si è sicuri che sia sicuro
Questo consiglio sembra ovvio, ma non può essere sottolineato abbastanza: non puntare il viso in direzione dell'acqua mentre c'è il minimo rischio che si surriscaldi. La maggior parte delle lesioni da surriscaldamento si verifica quando le persone prendono l'acqua dal microonde e la guardano direttamente. A quella distanza, un'esplosione improvvisa può provocare gravi ustioni e, nei casi più gravi, la perdita permanente della vista.
Avvisi
- Una tazza d'acqua senza qualcosa dentro, come le bacchette, presenta un grande rischio di surriscaldamento perché non ci sono buchi dove possono formarsi le bolle. Mettere uno stuzzicadenti in acqua, ad esempio, non richiede quasi tempo e fatica, ma può farti risparmiare un sacco di problemi.
- Non mettere mai un contenitore d'acqua chiuso nel microonde: esploderà a causa dell'accumulo di vapori, causando un bel disordine!