3 modi per cucinare le patate

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3 modi per cucinare le patate
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Video: 3 modi per cucinare le patate

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Video: 4 IDEE GOLOSE PETTO DI POLLO PRONTO IN 10 MINUTI Ricette Facili 2024, Marzo
Anonim

Le patate sono uno degli alimenti più versatili al mondo. Economici, gustosi e nutrienti, possono essere preparati in centinaia di modi diversi. Per imparare a cucinare le patate, inizia arrostendole con il sale. Se li preferite molto morbidi da trasformare in purea, cuoceteli in acqua salata finché saranno teneri. Un altro modo veloce per preparare le patate è friggerle in padella finché non saranno dorate e croccanti.

ingredienti

Patate arrosto

  • 1, 5 kg di patate.
  • 60 ml di olio d'oliva.
  • 1 ½ cucchiaino (8 g) di sale grosso.

Per 8 porzioni.

patate lesse semplici

  • 500 g di patate.
  • 1 cucchiaino (5 g) di sale.
  • Sale e pepe per condire.

Per 4 porzioni.

patate saltate

  • 5 o 6 patate medie.
  • 2-3 cucchiai (da 30 a 40 g) di burro.
  • Sale e pepe a piacere.

Per 6-8 porzioni.

passi

Metodo 1 di 3: Preparare le Patate Al Forno

Cuocere le patate Passaggio 17
Cuocere le patate Passaggio 17

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200 °C e lavare le patate sotto l'acqua corrente fredda

Lavare bene 1, 5 kg di patate. Se trovi un mucchio di sporco attaccato alla pelle, strofina la patata con una spazzola da cucina per sciogliere lo sporco.

Puoi cuocere qualsiasi tipo di patata. Quelle più farinose, come la ruggine, saranno leggere e spumose al centro una volta pronte, mentre quelle cerose, come le rosse e le inglesi, hanno un sapore più deciso e accentuato

Cuocere le patate Passaggio 1Bullet3
Cuocere le patate Passaggio 1Bullet3

Passaggio 2. Tagliare le patate in pezzi di 2, 5 cm

Facendo molta attenzione, tagliate a metà le patate con un coltello affilato. Se state cucinando patate piccole, questo primo taglio può essere sufficiente. Quelli più grandi, invece, vanno tagliati in piccoli pezzi di 2,5 cm.

  • Se le patate sono troppo morbide, sbucciatele prima di tagliarle.
  • Per sorprendere gli ospiti con un piatto oltre lo chic, prova a preparare una patata Hasselback. Per fare ciò, tagliare dei tagli sottili sulla superficie della patata senza tagliarla. La patata si aprirà a ventaglio e sarà croccante in forno.

Consiglio:

Non tagliate le patate se volete preparare le tradizionali patate al forno. Invece, cuocili interi per 50-60 minuti.

Passaggio 3. Metti le patate in una ciotola e condiscile con olio e le spezie che preferisci

Trasferisci le patate tritate in una ciotola capiente e versaci sopra 60 ml di olio d'oliva. Aggiungere un cucchiaino e mezzo (8 g) di sale grosso e un cucchiaino (2 g) di pepe nero macinato. Aggiungi più spezie se vuoi lasciare le patate con un sapore diverso. Prova alcune delle opzioni seguenti:

  • 2 cucchiai (15 g) di aglio tritato.
  • 1 cucchiaio (2 g) di curry in polvere.
  • 1 cucchiaio (5 g) di aglio in polvere.
  • 1 cucchiaio (5 g) di paprika affumicata.
Cuocere le patate Step 33
Cuocere le patate Step 33

Passaggio 4. Distribuire le patate su una teglia e metterle in un forno preriscaldato

Trasferire le patate condite su una teglia o una teglia. Distribuirli in un unico strato in modo che cuociano uniformemente e siano croccanti ai lati.

Per rendere più facili i piatti, foderate la teglia con uno strato di carta da forno prima di aggiungere le patate

Passaggio 5. Cuocere le patate per 30 minuti e girarle

Lasciare le patate tranquillamente nel forno in modo che formino una buccia su un lato. Dopo 30 minuti, proteggete la mano con un guanto da cucina e girate le patate aiutandovi con una spatola.

Le patate sfrigolano quando rilasciano l'umidità nel forno caldo

Cuocere le patate Passaggio 19
Cuocere le patate Passaggio 19

Passaggio 6. Cuocere le patate per altri 15-30 minuti

Mettere le patate in forno finché non saranno morbide e dorate. Per testare la punta, infila una forchetta, un coltello o uno stuzzicadenti al centro di un pezzo di patata. L'utensile deve entrare ed uscire senza difficoltà.

Passaggio 7. Sfornare le patate e condirle con prezzemolo fresco

Spegnete il forno e con molta attenzione estraete la teglia dall'interno. Cospargete le patate con due cucchiai (7 g) di prezzemolo fresco tritato e servitele calde.

  • Sostituisci il prezzemolo con l'erba fresca che preferisci. Prova a condire le patate con rosmarino, salvia o origano, per esempio.
  • Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero, in un contenitore con coperchio, per un massimo di cinque giorni.

Consiglio:

Se preferisci un condimento più cremoso, aggiungi molto parmigiano o cheddar grattugiato sulle patate. Il calore farà sciogliere il formaggio.

Metodo 2 di 3: cucinare le patate semplicemente

Cuocere le patate Passaggio 1Bullet4
Cuocere le patate Passaggio 1Bullet4

Passaggio 1. Lavare 500 g di patate e sbucciarle se si preferisce

Lavate le patate sotto l'acqua corrente fredda e strofinatele con una spazzola da cucina per rimuovere lo sporco incrostato. Quindi sbucciare le patate con un pelapatate per renderle più morbide o per purea.

Usa il tipo di patata che preferisci. Quelli più farinosi, come il ruggine, saranno più soffici, mentre quelli più cerosi, come il rosso e l'inglese, avranno un sapore più deciso

Cuocere le patate Passaggio 1Bullet2
Cuocere le patate Passaggio 1Bullet2

Passaggio 2. Tagliare le patate in pezzi di 2, 5 cm o lasciarle intere se si vuole frullare

Scegli tra cuocere le patate intere o tagliarle a pezzi. La seconda opzione è ideale per insalate o per cucinare patate molto grandi.

  • Le patate intere impiegheranno più tempo a cuocere rispetto a quelle tritate.
  • Per risparmiare tempo, non sbucciare le patate se hai intenzione di metterle in uno schiacciapatate o in un tritacarne.

Passaggio 3. Metti le patate in una padella e coprile con acqua fredda

Trasferisci le patate intere o tritate in una pentola capiente. Riempite la padella con acqua fredda sufficiente a coprire le patate, allungandole di almeno 2,5 cm. Poi portate al fuoco.

È essenziale utilizzare acqua fredda in modo che le patate cuociano in modo uniforme. Se le metti in acqua calda, l'esterno cuocerà molto più velocemente e le patate avranno una consistenza appiccicosa

Consiglio:

Se vuoi preparare una zuppa, metti le patate a pezzetti direttamente nella zuppa o nel brodo. Far bollire il liquido fino a quando le patate sono tenere.

Passaggio 4. Aggiungere un cucchiaino (5 g) di sale e impostare il fuoco al massimo

Mescolare fino a quando il sale non si scioglie nell'acqua. Quindi, con la pentola scoperta e il fuoco alto, portate l'acqua a bollore.

Per rendere le patate ancora più gustose, aggiungete all'acqua mezza testa d'aglio e una foglia di alloro o cuocetele nel brodo di pollo

Cuocere le patate Step 4Bullet2
Cuocere le patate Step 4Bullet2

Passaggio 5. Cuocere le patate scoperte per 15-25 minuti

Dopo che l'acqua bolle, accendi il fuoco a medio in modo che bolle delicatamente. Cuocere le patate fino a quando non sono completamente tenere. Per testare il punto, infila uno spiedino o una forchetta nel mezzo di una patata e vedi se riesci a rimuovere facilmente l'utensile.

  • Il tempo totale di preparazione dipenderà dalle dimensioni delle patate o dei pezzi. Cubetti di circa 2,5 cm impiegheranno circa 15 minuti per cuocere, mentre le patate intere possono impiegare circa 25 minuti.
  • Non è necessario mescolare le patate durante la cottura.
Cuocere le patate Step 5Bullet2
Cuocere le patate Step 5Bullet2

Passaggio 6. Scolare le patate nel lavandino

Metti uno scolapiatti all'interno del lavello e prendi la padella con i guanti da cucina. Girare lentamente le patate all'interno dello scolapasta, facendo uscire l'acqua dai fori. Trasferiteli poi in una ciotola.

Se state cuocendo alcune patate, toglietele dalla padella con una schiumarola

Cuocere le patate Passo 29
Cuocere le patate Passo 29

Passaggio 7. Servire le patate bollite o schiacciarle

Per servire direttamente le patate, conditele con un po' di burro e sale. Per un lato più cremoso, schiacciali con uno schiacciapatate e aggiungi latte o panna per fare un purè di patate fatto in casa.

  • Puoi anche refrigerare le patate e fare un'insalata.
  • In frigorifero, le patate bollite possono essere conservate per cinque giorni in un contenitore con coperchio.

Consiglio:

Per preparare una purea densa, aggiungi alla crema pezzetti di pancetta croccante, formaggio cheddar ed erba cipollina tritata.

Metodo 3 di 3: Preparare le patate saltate

Cuocere le patate Step 31
Cuocere le patate Step 31

Passaggio 1. Lavare e asciugare le patate

Con un pennellino, lavate cinque o sei patate di media grandezza in acqua fredda corrente finché lo sporco non sarà ben rimosso. Quindi asciugateli con un canovaccio o un tovagliolo di carta. Eliminare l'umidità in eccesso in modo che le patate friggano invece di cuocere a vapore.

Usa il tipo di patata che preferisci per questa ricetta. Se scegli le patate color ruggine, potresti averne bisogno solo due o tre, poiché sono spesso più grandi delle patate inglesi e rosse

Passaggio 2. Lascia intatte le bucce per fare le patate rustiche

Per dare alle patate un aspetto più rustico, evita di sbucciarle. Tuttavia, se preferisci le patate più leggere e croccanti, non dimenticare di sbucciarle.

Mentre puoi fare qualsiasi patata con la pelle ancora, le patate inglesi e rosse hanno la buccia più sottile e sono più croccanti fritte rispetto alle varietà farinose

Passaggio 3. Affetta, trita o grattugia le patate

Per fare le patate fritte in stile hash brown, grattugiale sul lato più spesso di quello grattugiato. Tuttavia, puoi anche affettare le patate in pezzi di 0,5 cm con una mandolina o un coltello, oppure tagliarle a cubetti larghi circa 1 cm.

Fai molta attenzione quando usi un mandolino. È molto facile tagliarsi sulla lama affilata del dispositivo

Consiglio:

Per preparare le classiche patatine fritte, tagliate le patate a listarelle lunghe e sottili e immergetele fino a renderle croccanti.

Passaggio 4. Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella profonda

Metti da due a tre cucchiai (da 30 g a 40 g) di burro in una padella e accendi il fuoco a fuoco medio. Sciogliere completamente il burro e girare la padella per ungere tutto il fondo.

Potete anche friggere i funghi tritati oi peperoni con le patate per fare un pranzo rustico

Consiglio:

Per le cipolle fritte insieme alle patate, mettere metà cipolla tritata in una padella con burro fuso. Friggere per cinque-dieci minuti prima di aggiungere le patate.

Cuocere le patate Step 35
Cuocere le patate Step 35

Passaggio 5. Mettere le patate nella padella e condire con sale e pepe

Distribuire uniformemente le patate sul fondo della padella. Quindi conditeli con sale e pepe a piacere.

  • Per raddoppiare la ricetta, cuocere le patate in porzioni più piccole.
  • Condire le patate con sale all'aglio o cipolla in polvere a piacere.

Passaggio 6. Coprire la padella e friggere le patate per 15-20 minuti

Coprire la padella e cuocere le patate finché sono tenere. Con le mani coperte dai guanti, togli il coperchio dalla padella e mescola le patate ogni tre-cinque minuti in modo che cuociano in modo uniforme.

Mescola le patate con una spatola dritta o un cucchiaio

Passaggio 7. Friggere le patate scoperte per cinque-dieci minuti

Dopo che le patate sono morbide, togliere il coperchio dalla padella. Friggere le patate fino a quando non sono croccanti all'esterno, nel punto preferito. Poi spegnete il fuoco e condite le patate con altro sale e pepe.

  • Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto le patate in modo che non si brucino da un lato.
  • Conserva gli avanzi in frigorifero, in un contenitore con coperchio, per un massimo di cinque giorni.

Suggerimenti

  • Per velocizzare la cottura, tagliate le patate a pezzi più piccoli. I pezzi cuoceranno, cuoceranno o friggeranno molto più velocemente dei pezzi o delle patate intere.
  • Evita di tagliare le patate troppo a lungo prima di cuocerle. Dopo qualche ora tendono a dorarsi.

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