I gamberi sono un piatto di mare facile e veloce da preparare, soprattutto in padella. Se hai acquistato gamberi interi surgelati, prenditi qualche minuto per scongelare e pulire la carne. Quindi gettare i gamberi (freschi o scongelati) in una padella calda. Saranno pronti in non più di cinque minuti. Friggere i gamberi in una semplice salsa al burro o ricoprirli di pangrattato condito. Serviteli con le vostre verdure preferite, con un panino croccante o semplicemente con del riso.
ingredienti
Gamberi fritti con burro e aglio
- 450 g di gamberi grandi puliti.
- Da 1 a 4 cucchiai di burro.
- Sale e pepe a piacere.
- 1 cucchiaino di condimento italiano.
- 2-3 spicchi d'aglio tritati.
- 2 cucchiai di succo di limone.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Per 4 porzioni.
Gamberi fritti croccanti
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
- 1 cucchiaino di condimento cajun non salato.
- 1/8 cucchiaino di sale.
- 1/4 tazza di latte.
- 3/4 tazza di pangrattato.
- 700 g di gamberi grandi puliti.
- 3 cucchiai di olio d'oliva, in parti.
Per 4 porzioni.
passi
Metodo 1 di 3: Preparare i gamberi fritti con aglio e burro
Passaggio 1. Sciogliere da uno a quattro cucchiai di burro in una padella
Per un sapore più delicato, usa solo un cucchiaio. Se preferite un gambero molto ricco, succoso e burroso, usate quattro cucchiai interi. Metti il fuoco a fuoco medio alto e mescola di tanto in tanto il burro fino a farlo sciogliere.
Potete usare sia il burro salato che quello non salato: dipenderà dai vostri gusti
Passaggio 2. Mettere i gamberi nella padella e condire con sale, pepe e condimento italiano
Mettere in padella 450 g di gamberi grandi e puliti. Conditeli con un pizzico di sale e pepe, oltre a un cucchiaino di condimento italiano.
Puoi anche sostituire il tuo condimento italiano preferito. Prova a usare il condimento cajun, barbecue o chipotle
Variazione:
Invece di acquistare condimenti già pronti, puoi preparare il tuo condimento speziato con mezzo cucchiaino di cumino macinato, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere macinato, ¼ di cucchiaino di cipolla macinata in polvere e ¼ di cucchiaino di polvere di aglio in polvere.
Passaggio 3. Friggere i gamberetti per quattro minuti a fuoco medio-alto
Mescolare di tanto in tanto in modo che cuociano uniformemente e siano opachi. I gamberi saranno pronti quando avranno il corpo rosa e la coda rossa.
Se i gamberi sono accatastati nella padella, divideteli in due parti
Passaggio 4. Aggiungere due o tre spicchi d'aglio tritati e friggere per un altro minuto
Mescolare l'aglio con i gamberetti e friggere fino a sentire l'odore. Poi spegnete il fuoco in modo che l'aglio non bruci.
Salta questo passaggio se non ti piacciono i gamberetti all'aglio
Passaggio 5. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo per un sapore più vivace
Aggiungere due cucchiai di succo di limone al composto e mescolare bene. Cospargete i gamberi con un cucchiaio di prezzemolo tritato prima di portarli in tavola.
Conservare gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di due giorni
Metodo 2 di 3: Preparazione di gamberi fritti croccanti
Passaggio 1. Mescolare la farina, il condimento cajun e il sale in un piatto fondo
Metti un piatto o un vassoio poco profondo accanto al fornello con mezza tazza di farina per tutti gli usi. Aggiungi un cucchiaino di condimento Cajun non salato e 1/8 di cucchiaino di sale. Sbattere per 20 secondi per mescolare bene i condimenti.
Se non mangi glutine, usa le farine senza glutine nella ricetta
Passaggio 2. Riempi un piatto separato con il latte e un altro con il pangrattato
Metti altri due piatti piani accanto a quello con la farina, uno con tazza di latte e uno con tazza di pangrattato.
Il latte può essere intero, scremato o anche vegetale
Consiglio:
per gamberi extra croccanti, usa la farina tipo panko, che è molto più densa del pangrattato tradizionale.
Passaggio 3. Scaldare un cucchiaino e mezzo di olio d'oliva a fuoco medio-alto
Metti una padella grande sul fuoco e versaci dentro metà dell'olio. Accendi il fuoco a una temperatura medio alta e scalda l'olio finché non inizia a brillare.
Conserva il resto dell'olio per la prossima porzione
Passaggio 4. Passare i gamberi nella farina condita, nel latte e nel pangrattato
Mettere 700 g di gamberi grandi puliti nel piatto piccolo con la farina condita. Girare i gamberi per infarinarli bene e metterli nel latte. Passatele poi al pangrattato e giratele ancora un po' per ricoprirle bene.
Se i gamberi non si incastrano tutti nei piatti, potrebbe essere necessario ripetere questo passaggio alcune volte
Passaggio 5. Friggere i gamberi impanati per quattro minuti
Scuotere i gamberi per eliminare il pangrattato in eccesso e metterli lentamente nella padella calda. A metà cottura girateli con l'aiuto di una pinza e friggeteli fino a doratura.
Distribuire i gamberi in un unico strato
Passaggio 6. Togliere i gamberi dalla padella e friggere la porzione successiva
Con le pinze, trasferisci i gamberi fritti su una teglia foderata con carta assorbente. Mettere da parte mentre si friggono i gamberi rimanenti.
- Ricorda di aggiungere il resto dell'olio nella padella prima di aggiungere la seconda porzione.
- Sebbene sia possibile conservare gli avanzi in frigorifero, i gamberi perderanno la loro croccantezza. Conservali in un contenitore ermetico per un massimo di quattro giorni.
Metodo 3 di 3: scongelare e pulire i gamberetti
Passaggio 1. Lavare i gamberi sotto l'acqua corrente fredda per scongelarli rapidamente
Metti un colino nel lavandino con i gamberi all'interno. Apri il rubinetto dell'acqua fredda e lascialo scorrere per cinque minuti per scongelare i frutti di mare.
Rompi i gamberi con le dita a metà dello scongelamento
Passaggio 2. Refrigerare i gamberi il giorno prima per scongelarli senza sforzo
Se preferisci preparare i gamberi in anticipo e scongelarli in modo meno crudo, mettili in frigorifero 24 ore prima di friggerli.
Consiglio:
una volta scongelati, i gamberetti possono essere conservati fino a due giorni.
Passaggio 3. Sbucciare i gamberi scongelati se hanno ancora i gusci
I gamberi friggeranno più velocemente se sono sgusciati. Tagliate le teste dei gamberi e spellatele con le dita. Quindi rimuovere le gambe e rimuovere delicatamente i gusci.
I gamberi possono essere fritti con o senza la coda
Passaggio 4. Rimuovere le vene dal dorso del gambero
Con un coltellino praticate un taglio verticale sul dorso di ogni gambero. Rilascia la vena nera con il dito e strappala.
Se non trovi la vena, metti da parte i gamberi e passa a quello successivo. Evita di tritare e dissotterrare troppo i gamberi
Passaggio 5. Asciugare i gamberi prima di metterli nel fuoco
Dopo che i gamberi sono stati scongelati e puliti, strizzali con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità. Quindi girali e ripeti dall'altro lato.