3 modi per preparare i gamberi in padella

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3 modi per preparare i gamberi in padella
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Video: 3 modi per preparare i gamberi in padella

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Video: Non buttare le bucce di banana: ecco 4 modi per riutilizzarle in modo geniale! 2024, Marzo
Anonim

I gamberi sono un piatto di mare facile e veloce da preparare, soprattutto in padella. Se hai acquistato gamberi interi surgelati, prenditi qualche minuto per scongelare e pulire la carne. Quindi gettare i gamberi (freschi o scongelati) in una padella calda. Saranno pronti in non più di cinque minuti. Friggere i gamberi in una semplice salsa al burro o ricoprirli di pangrattato condito. Serviteli con le vostre verdure preferite, con un panino croccante o semplicemente con del riso.

ingredienti

Gamberi fritti con burro e aglio

  • 450 g di gamberi grandi puliti.
  • Da 1 a 4 cucchiai di burro.
  • Sale e pepe a piacere.
  • 1 cucchiaino di condimento italiano.
  • 2-3 spicchi d'aglio tritati.
  • 2 cucchiai di succo di limone.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Per 4 porzioni.

Gamberi fritti croccanti

  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
  • 1 cucchiaino di condimento cajun non salato.
  • 1/8 cucchiaino di sale.
  • 1/4 tazza di latte.
  • 3/4 tazza di pangrattato.
  • 700 g di gamberi grandi puliti.
  • 3 cucchiai di olio d'oliva, in parti.

Per 4 porzioni.

passi

Metodo 1 di 3: Preparare i gamberi fritti con aglio e burro

Frittura di gamberi in padella Fase 1
Frittura di gamberi in padella Fase 1

Passaggio 1. Sciogliere da uno a quattro cucchiai di burro in una padella

Per un sapore più delicato, usa solo un cucchiaio. Se preferite un gambero molto ricco, succoso e burroso, usate quattro cucchiai interi. Metti il fuoco a fuoco medio alto e mescola di tanto in tanto il burro fino a farlo sciogliere.

Potete usare sia il burro salato che quello non salato: dipenderà dai vostri gusti

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Passaggio 2. Mettere i gamberi nella padella e condire con sale, pepe e condimento italiano

Mettere in padella 450 g di gamberi grandi e puliti. Conditeli con un pizzico di sale e pepe, oltre a un cucchiaino di condimento italiano.

Puoi anche sostituire il tuo condimento italiano preferito. Prova a usare il condimento cajun, barbecue o chipotle

Variazione:

Invece di acquistare condimenti già pronti, puoi preparare il tuo condimento speziato con mezzo cucchiaino di cumino macinato, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere macinato, ¼ di cucchiaino di cipolla macinata in polvere e ¼ di cucchiaino di polvere di aglio in polvere.

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Passaggio 3. Friggere i gamberetti per quattro minuti a fuoco medio-alto

Mescolare di tanto in tanto in modo che cuociano uniformemente e siano opachi. I gamberi saranno pronti quando avranno il corpo rosa e la coda rossa.

Se i gamberi sono accatastati nella padella, divideteli in due parti

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Passaggio 4. Aggiungere due o tre spicchi d'aglio tritati e friggere per un altro minuto

Mescolare l'aglio con i gamberetti e friggere fino a sentire l'odore. Poi spegnete il fuoco in modo che l'aglio non bruci.

Salta questo passaggio se non ti piacciono i gamberetti all'aglio

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Passaggio 5. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo per un sapore più vivace

Aggiungere due cucchiai di succo di limone al composto e mescolare bene. Cospargete i gamberi con un cucchiaio di prezzemolo tritato prima di portarli in tavola.

Conservare gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di due giorni

Metodo 2 di 3: Preparazione di gamberi fritti croccanti

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Passaggio 1. Mescolare la farina, il condimento cajun e il sale in un piatto fondo

Metti un piatto o un vassoio poco profondo accanto al fornello con mezza tazza di farina per tutti gli usi. Aggiungi un cucchiaino di condimento Cajun non salato e 1/8 di cucchiaino di sale. Sbattere per 20 secondi per mescolare bene i condimenti.

Se non mangi glutine, usa le farine senza glutine nella ricetta

Gamberi in padella Step 7
Gamberi in padella Step 7

Passaggio 2. Riempi un piatto separato con il latte e un altro con il pangrattato

Metti altri due piatti piani accanto a quello con la farina, uno con tazza di latte e uno con tazza di pangrattato.

Il latte può essere intero, scremato o anche vegetale

Consiglio:

per gamberi extra croccanti, usa la farina tipo panko, che è molto più densa del pangrattato tradizionale.

Gamberi in padella Step 8
Gamberi in padella Step 8

Passaggio 3. Scaldare un cucchiaino e mezzo di olio d'oliva a fuoco medio-alto

Metti una padella grande sul fuoco e versaci dentro metà dell'olio. Accendi il fuoco a una temperatura medio alta e scalda l'olio finché non inizia a brillare.

Conserva il resto dell'olio per la prossima porzione

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Passaggio 4. Passare i gamberi nella farina condita, nel latte e nel pangrattato

Mettere 700 g di gamberi grandi puliti nel piatto piccolo con la farina condita. Girare i gamberi per infarinarli bene e metterli nel latte. Passatele poi al pangrattato e giratele ancora un po' per ricoprirle bene.

Se i gamberi non si incastrano tutti nei piatti, potrebbe essere necessario ripetere questo passaggio alcune volte

Gamberetti in padella Step 10
Gamberetti in padella Step 10

Passaggio 5. Friggere i gamberi impanati per quattro minuti

Scuotere i gamberi per eliminare il pangrattato in eccesso e metterli lentamente nella padella calda. A metà cottura girateli con l'aiuto di una pinza e friggeteli fino a doratura.

Distribuire i gamberi in un unico strato

Gamberi in padella Step 11
Gamberi in padella Step 11

Passaggio 6. Togliere i gamberi dalla padella e friggere la porzione successiva

Con le pinze, trasferisci i gamberi fritti su una teglia foderata con carta assorbente. Mettere da parte mentre si friggono i gamberi rimanenti.

  • Ricorda di aggiungere il resto dell'olio nella padella prima di aggiungere la seconda porzione.
  • Sebbene sia possibile conservare gli avanzi in frigorifero, i gamberi perderanno la loro croccantezza. Conservali in un contenitore ermetico per un massimo di quattro giorni.

Metodo 3 di 3: scongelare e pulire i gamberetti

Gamberi in padella Step 12
Gamberi in padella Step 12

Passaggio 1. Lavare i gamberi sotto l'acqua corrente fredda per scongelarli rapidamente

Metti un colino nel lavandino con i gamberi all'interno. Apri il rubinetto dell'acqua fredda e lascialo scorrere per cinque minuti per scongelare i frutti di mare.

Rompi i gamberi con le dita a metà dello scongelamento

Gamberi in padella passo 13
Gamberi in padella passo 13

Passaggio 2. Refrigerare i gamberi il giorno prima per scongelarli senza sforzo

Se preferisci preparare i gamberi in anticipo e scongelarli in modo meno crudo, mettili in frigorifero 24 ore prima di friggerli.

Consiglio:

una volta scongelati, i gamberetti possono essere conservati fino a due giorni.

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Passaggio 3. Sbucciare i gamberi scongelati se hanno ancora i gusci

I gamberi friggeranno più velocemente se sono sgusciati. Tagliate le teste dei gamberi e spellatele con le dita. Quindi rimuovere le gambe e rimuovere delicatamente i gusci.

I gamberi possono essere fritti con o senza la coda

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Passaggio 4. Rimuovere le vene dal dorso del gambero

Con un coltellino praticate un taglio verticale sul dorso di ogni gambero. Rilascia la vena nera con il dito e strappala.

Se non trovi la vena, metti da parte i gamberi e passa a quello successivo. Evita di tritare e dissotterrare troppo i gamberi

Frittura di gamberi in padella Step 16
Frittura di gamberi in padella Step 16

Passaggio 5. Asciugare i gamberi prima di metterli nel fuoco

Dopo che i gamberi sono stati scongelati e puliti, strizzali con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità. Quindi girali e ripeti dall'altro lato.

Asciugare i gamberi in modo che friggano invece di cuocere a vapore

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