Un macchiato è una bevanda a base di caffè espresso e schiuma, proprio come un cappuccino o un latte macchiato. La differenza principale sono le proporzioni di caffè, latte e schiuma. Un macchiato tradizionale richiede solo un bicchierino di caffè espresso, integrato con una piccola quantità di latte cotto a vapore. Tuttavia, la bevanda può essere consumata anche in versione fresca e aromatizzata. I diversi tipi di macchiato si possono trovare in quasi tutte le caffetterie. Ma se vuoi preparare questa delizia a casa, hai solo bisogno di un po' di attrezzatura.
ingredienti
macchiato tradizionale
- 20 g di caffè in grani.
- 60 ml di acqua.
- 30 ml di latte.
Serve 1 tazza.
macchiato ghiacciato
- ¼ tazza (60 ml) di caffè espresso.
- 1 tazza (235 ml) di latte freddo.
- 2 cucchiaini (10 ml) di dolcificante o sciroppo.
- 5 cubetti di ghiaccio.
Serve 1 tazza.
passi
Metodo 1 di 3: fare un macchiato tradizionale
Passaggio 1. Macinare i fagioli
Il macchiato è fatto con caffè espresso. Per preparare una doppia dose standard di caffè espresso occorrono circa 20 g di caffè in grani, che devono essere inseriti all'interno di un macinacaffè. La quantità può essere regolata in base ai propri gusti. L'importante è macinare i fagioli fino a formare una polvere.
- Il caffè macinato deve avere la stessa consistenza del sale per poter fare un buon espresso.
- Puoi anche acquistare il caffè in polvere industrializzato al supermercato se non hai un macinacaffè in casa.
Passaggio 2. Mettere la polvere nel portafiltro
Rimuovere il portafiltro dalla caffettiera, sia essa domestica o professionale. Assicurati che sia pulito e riempilo di caffè macinato. Battere delicatamente con la mano sul portafiltro per distribuire la polvere, quindi spremere il caffè per comprimerlo.
- Se non hai una macchina per caffè espresso domestica o professionale, usa una caffettiera a piano cottura. Basta mettere la polvere nel cestello interno e distribuirla uniformemente con il dito.
- Prepara un caffè forte se non puoi fare un espresso.
Passaggio 3. Prepara un espresso
Riposizionare il portafiltro sulla caffettiera e ruotarlo per tenerlo in posizione. Quindi posizionare una tazzina sotto il portafiltro, riempire d'acqua la caffettiera e accenderla. Lasciare passare il caffè per circa 30 secondi e mescolare l'espresso per distribuire bene la crema, cioè la schiuma accumulatasi sulla sommità della tazzina.
Se si utilizza una caffettiera a piano cottura, riempire il serbatoio con acqua fino all'ultima riga. Quindi posizionare il filtro all'interno del serbatoio e chiudere. Preparare l'espresso a fuoco medio fino a quando la parte superiore del serbatoio inizia a bollire e servire in una tazzina
Passaggio 4. Vaporizzare il latte
Trasferire il latte freddo in un recipiente di metallo alto, inclinato a 45º rispetto alla vaporiera. Inserisci il vaporizzatore nel liquido e accendilo. Scaldare il latte fino a quando il volume non aumenta e il contenitore è molto caldo. Quindi estrarre la vaporiera dal latte e pulirla con un panno umido.
Il latte cotto a vapore dovrebbe essere intorno ai 60 ºC
Passaggio 5. Capovolgere il latte sul caffè e servire la bevanda calda
Quando il latte è pronto, capovolgerlo sull'espresso. Con un cucchiaio versate un po' di schiuma sul latte. Servite subito il macchiato e gustatelo liscio o con zucchero e cannella.
Metodo 2 di 3: personalizzare la bevanda
Passaggio 1. Aggiungi gli aromi
Gli aromi sono sciroppi dolci che possono essere aggiunti al caffè e ad altre bevande. Sono disponibili in una varietà di gusti e si possono trovare nei supermercati e in alcune caffetterie. Usa un cucchiaio (15 ml) di sciroppo per ogni tazza subito dopo aver preparato l'espresso.
I macchiati sono solitamente aromatizzati con vaniglia, caramello e cioccolato
Passaggio 2. Rabboccare la bevanda con panna montata
Tradizionalmente i macchiati non vengono serviti con panna montata, ma puoi sempre aggiungere un tocco in più al tuo caffè. Dopo aver aggiunto gli aromi e il latte, dare un tocco finale al macchiato con una porzione di panna montata.
Passaggio 3. Decorare con il cioccolato
Un pizzico di gocce di cioccolato è perfetto per rendere ancora più golosa qualsiasi bevanda a base di caffè, soprattutto se ricoperta anche di panna montata. Una volta che il macchiato è pronto, raschiare un pezzo di cioccolato direttamente sul latte o sulla panna.
Potete utilizzare sia cioccolato al latte che fondente o cioccolato bianco
Passaggio 4. Aggiungi la cannella per rendere il caffè più piccante
Un altro modo per cambiare il sapore del macchiato è con un pizzico di cannella in polvere. L'ingrediente va aggiunto subito dopo il latte, senza mescolarlo al caffè. Se avete intenzione di servire la bevanda con panna montata, aggiungete per ultima la cannella.
Puoi anche provare a servire il macchiato con noce moscata, zenzero e cardamomo
Metodo 3 di 3: Preparare un macchiato ghiacciato super semplice
Passaggio 1. Preparare l'espresso
Per preparare un macchiato freddo, inizia preparando l'espresso in una macchina professionale o in una caffettiera a piano cottura. Un'altra opzione è quella di preparare un caffè forte al posto dell'espresso.
Per rendere il caffè normale molto forte, scegli una tostatura scura e filtra l'equivalente di due tazze con quattro cucchiai (20 g) di polvere
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti
Metti il latte e il ghiaccio in un frullatore insieme al dolcificante liquido, che può essere miele, agave o sciroppo d'acero. Puoi anche scegliere di utilizzare un aroma di vaniglia o caramello, ad esempio, per aggiungere un sapore extra alla bevanda oltre ad addolcirla. Infine aggiungete il caffè.
Usa solo ½ (120 ml) di latte se stai preparando il macchiato con il caffè normale
Passaggio 3. Sbattere gli ingredienti
Accendete il frullatore sulla funzione frantumazione e frullate il composto per circa un minuto. La bevanda deve essere molto liquida, senza tutto un po' di ghiaccio.
Passaggio 4. Servire il macchiato freddo
Versare la bevanda in un bicchiere e servire. Per renderlo ancora più delizioso, prova ad aggiungere un filo di salsa al cioccolato o al caramello.