È facile far bollire l'acqua e versarla su una bustina di tè, ma se vuoi la tazza di tè perfetta, c'è un'arte per farlo bene. Iniziare con acqua semplice e portare a ebollizione; quindi versalo sul tè che hai scelto e lascialo in infusione finché il sapore non raggiunge il suo delizioso picco. Il processo è leggermente diverso a seconda che tu stia preparando una tisana verde, nera, bianca o alle erbe. Vedi il passaggio 1 per iniziare.
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Parte 1 di 3: Preparazione della fornitura di tè
Passaggio 1. Seleziona il tuo tè preferito
Non c'è limite ai tipi di tè che puoi acquistare. Scegli tra centinaia di tipi di tè verdi, neri, bianchi, rossi e alle erbe, ognuno con un profilo aromatico diverso. Puoi acquistare il tè sfuso o confezionato in sacchetti. Scegli il tè più fresco che puoi trovare per il miglior sapore e benefici per la salute.
Scegli il tè con le caratteristiche che stai cercando. Nota che il tè verde è noto per i suoi benefici per la salute a lungo termine, il tè nero fornisce una piccola quantità di caffeina e le tisane possono essere utilizzate per rimediare a tutto, dall'insonnia alla cattiva digestione
Passaggio 2. Decidi come filtrare il tè
Se è preconfezionato, il sistema di filtrazione è pronto. Se hai del tè sfuso, tuttavia, avrai bisogno di un modo per rimuoverlo dall'acqua dopo la preparazione.
- Puoi acquistare le tue bustine di tè vuote e riempirle per un uso una tantum.
- Le palline da tè sono un'altra opzione popolare. Sono migliori da usare con il tè nero rispetto ad altri tipi di tè che tendono ad espandersi maggiormente durante il processo di infusione. Per fare una buona tazza di tè, l'acqua deve poter fluire liberamente attraverso le foglie.
- I filtri a forma di cesto sono una buona scelta per qualsiasi tipo di tè.
- Puoi versare l'acqua direttamente sul tè sfuso e filtrarlo dopo l'infusione utilizzando un filtro a maglie fini.
Passaggio 3. Prepara i tuoi accessori per il tè
Che tipo di attrezzatura per il tè hai? Puoi preparare un'intera teiera usando una teiera, oppure prepararne una alla volta usando una tazza da tè e un colino, una pallina o una bustina di tè. Utilizza il metodo più conveniente per le tue esigenze. Tè e acqua sono i due componenti più importanti di una buona tazza di tè; l'attrezzatura è secondaria.
- Detto questo, avere un buon bollitore e delle belle tazze può aggiungere all'effetto calmante di bere e godersi il tè. Bere il tè è stato un rituale importante in molte culture per migliaia di anni. Puoi mantenere viva questa tradizione creando il tuo rituale per bere il tè, preparando una tazza alla volta nella tua tazza preferita o utilizzando un bellissimo bollitore in ceramica con tazze e piattini.
- Il materiale degli accessori è importante. I metalli pesanti sono i migliori per i tè che devono essere preparati ad alte temperature perché trattengono il calore; i metalli che conducono meno calore sono consigliati per i tè freddi. Utilizzare tazze di vetro per bere tisane bianche, verdi e alle erbe; le tazze di porcellana vanno bene per tisane bianche, nere e alle erbe; tazze di argilla viola, o yixing, sono buone per i tè oolong e pu-erh.
Passaggio 4. Utilizzare acqua purificata
Poiché l'acqua del rubinetto contiene fluoro e altre sostanze chimiche, utilizzarla per preparare il tè può influire negativamente sul gusto. Mentre l'acqua del rubinetto è sempre buona a braccio, se vuoi il miglior gusto possibile e benefici per la salute, usa l'acqua minerale o un altro tipo di acqua pura e filtrata.
Parte 2 di 3: realizzare la tazza o la teiera perfetta
Passaggio 1. Misura il tuo tè
Se il tuo tè è in bustine, sei pronto. Per il tè sfuso, avrai bisogno di circa 1 cucchiaino per ogni porzione di 180 ml di acqua. Usa un cucchiaino per misurare la quantità corretta nella bustina, nella palla o nel filtro. Posizionalo all'interno della tazza, della tazza o della teiera che stai utilizzando.
- Nota che una porzione da 180 ml è la dimensione standard della tazza da tè. Se stai preparando abbastanza tè per una tazza grande, potresti volerne usare un po' di più.
- Se stai preparando un tè più denso e pesante, come molti tipi di tè nero, puoi usare poco meno di un cucchiaino per porzione. Per tè più leggeri e voluminosi come tè verdi e tisane, usa poco più di un cucchiaino. Dopo le prime tazze che fai, puoi iniziare a misurare il tuo tè a piacere.
Passaggio 2. Far bollire l'acqua
Misura la quantità corretta, a seconda di quante tazze vuoi fare, e falla bollire. Indipendentemente dal tipo di tè che stai preparando, come primo passo dovrai portare l'acqua a ebollizione completa. Puoi farlo rapidamente usando un bollitore, ma funziona altrettanto bene riempiendo una piccola pentola d'acqua e scaldandola sul fornello a fuoco alto. Puoi anche usare un forno a microonde per riscaldare l'acqua in un piatto a microonde.
Passaggio 3. Preriscaldare il bollitore
Versa dell'acqua bollente nel bollitore vuoto e agitalo un po'. Lascia che l'intero bollitore sia caldo al tatto. Scartare l'acqua e versare immediatamente la giusta quantità di tè nel bollitore. Il bollitore potrebbe rompersi se viene versato direttamente del tè caldo.
Passaggio 4. Versare l'acqua sul tè
Se stai preparando il tè nero, procedi e versa dell'acqua bollente direttamente sul tè per iniziare il processo di preparazione. Per la tisana verde, bianca o alle erbe, togli l'acqua dal fuoco e attendi 30 secondi che smetta di bollire, quindi versala sul tè. In questo modo si evita che le foglie delicate si cuociano troppo, il che risulterebbe in un sapore amaro. Se vuoi preparare un infuso accurato, usa un termometro per misurare la temperatura dell'acqua in modo da poter controllare il sapore del tè.
- Tè nero è meglio infuso ad una temperatura di 95°C.
- Tè verde è meglio prepararlo a una temperatura compresa tra 74 e 85 °C prima di versarlo sul tè.
- tè bianco è meglio infuso ad una temperatura di 85 °C.
- Té oolong è meglio infuso ad una temperatura di 95 °C.
- Tè alle erbe deve essere infuso ad una temperatura di 95 °C.
Passaggio 5. Infondere il tè
Il tempo di infusione del tè varia a seconda del tipo di tè che stai preparando e dei tuoi gusti individuali. Sperimenta finché non trovi il tempo di infusione migliore per la tua tazza di tè.
- Tè nero dovrebbe rimanere nell'infusione da tre a cinque minuti.
- Tè verde dovrebbe rimanere nell'infusione per due o tre minuti.
- tè bianco dovrebbe rimanere nell'infusione per due o tre minuti.
- Té oolong dovrebbe rimanere nell'infusione per due o tre minuti.
- Tè alle erbe dovrebbe rimanere nell'infusione da quattro a sei minuti.
Passaggio 6. Rimuovi le foglie di tè e goditi il tuo tè
Trascorso il tempo di infusione, rimuovere le foglie di tè. Il tuo tè dovrebbe essere abbastanza freddo da poter essere bevuto. Gustalo da solo o con miele, latte o zucchero.
Parte 3 di 3: Variazioni
Passaggio 1. Prepara il tè freddo
Il tè freddo è fatto con tè molto concentrato e l'aggiunta di acqua e ghiaccio per ghiacciarlo. Per fare questo, dovrai raddoppiare la quantità di foglie di tè per porzione. Il tè freddo è un ottimo rinfresco in una giornata calda e può essere preparato con qualsiasi tipo di tè. Quelli alle erbe o alla frutta hanno un sapore delizioso quando sono freddi.
Passaggio 2. Prepara il tè del sole
Questo è un modo divertente per preparare il tè, sfruttando il calore naturale dei raggi del sole. Metti un contenitore di acqua e tè sotto il sole splendente per diverse ore, lasciando che l'infuso proceda lentamente. Una volta che il tè è abbastanza forte, puoi rimuovere le bustine di tè e lasciarlo raffreddare.
Passaggio 3. Prepara il tè dolce del sud
Troverai questa variazione in tutti i ristoranti sudamericani. Il tè nero viene reso forte, addolcito con molto miele e limone e versato sul ghiaccio.
Passaggio 4. Prepara un pugno di tè caldo
Se hai mal di gola, combinare i poteri curativi del tè con l'effetto riscaldante del whisky può aiutare ad alleviare l'infiammazione. Prepara una tazza perfettamente preparata del tuo tè preferito, quindi aggiungi un bicchierino di whisky. Dolcificare con miele e bere lentamente.
Suggerimenti
- Per il tè freddo, lascialo in infusione per due minuti e mezzo. Lascia che il tè si raffreddi completamente prima di aggiungere il ghiaccio per evitare che diventi torbido.
- Alcuni intenditori di tè suggeriscono di infusione più a lungo del necessario per estrarre i sapori del tè. Tieni presente che ciò può comportare l'estrazione dei tannini, che sono sostanze contenute nel tè che provocano un sapore amaro nel tè infuso.
- Aggiungi le foglie di tè usate al tuo compost.
- Quando prepari il tè, fai abbastanza per durare uno o due giorni. Meglio buttare via il tè più vecchio.