Le assi di legno sono belle e utili in cucina. Non sono solo belli, sono anche igienici e intrappolano meno batteri rispetto alle versioni in plastica. Anche se la tavola è molto resistente ai microrganismi, è comunque meglio tenerla pulita e igienizzare di tanto in tanto! Scopri come farlo di seguito.
passi
Metodo 1 di 2: mantenere pulita la tavola
Passaggio 1. Scegli una tavola in legno massello
Quelli realizzati con legni più malleabili si rompono facilmente. Potrebbe anche esserci una crescita batterica nei tagli che i coltelli lasciano sulla superficie. Scegliendo un legno più rigido, come il bordeaux, il noce e il ciliegio, puoi evitare queste crepe o incisioni. Il pezzo rimarrà più pulito e avrà un bell'aspetto più a lungo.
Passaggio 2. Considerare la sigillatura con olio minerale prima dell'uso
Il legno è un materiale naturale e, quando perde umidità, può opacizzarsi o addirittura rompersi. Mantenere la scheda sigillata con un leggero strato di olio minerale. Scaldare una piccola quantità di olio tra le mani e distribuirlo sulla superficie del tagliere. Lasciare riposare per qualche minuto e poi pulirlo con un panno o un tovagliolo di carta. Capovolgi la tavola e fai anche l'altro lato.
- Sigilla la scheda una volta al mese e ogni volta che la igienizzi.
- Non utilizzare oli naturali per sigillare il legno, poiché possono rovinarsi. L'olio minerale fa il suo lavoro.
Passaggio 3. Avere buone pratiche di sicurezza alimentare
Poiché le assi di legno non possono andare in lavastoviglie, molte fonti consigliano di non utilizzarle con alimenti ad alto rischio di contaminazione. È importante utilizzare tavole di materiali diversi per cibi diversi.
- Le tavole di plastica o di legno ben sigillate sono le migliori per gli alimenti ad alto rischio di contaminazione, come carne cruda e pollame, frutti di mare e tofu.
- Metti da parte un tagliere per pane, carne pronta, formaggio, soia fermentata (come il tempeh) e frutta e verdura lavate.
- Le due tavole devono essere lavate dopo l'uso ed è importante non confonderle. Se non lo fai, c'è il rischio di contaminazione incrociata.
Passaggio 4. Lavare la tavola dopo l'uso
Ogni volta che usi una tavola, lavala con acqua calda e sapone e sciacquala con acqua fredda. Asciugare con un panno o della carta assorbente oppure lasciarlo asciugare in uno scolapasta, mettendolo da parte. Ciò garantisce che entrambi i lati del pezzo siano esposti all'aria e consente alla gravità di attirare l'acqua in eccesso.
Passaggio 5. Deodorare e rimuovere le macchie dal pannello una volta alla settimana
Quando pulisci la cucina, fai una pulizia più profonda sulla lavagna con i prodotti che hai già in casa. Se è puzzolente o macchiato, questo risolve il problema.
- Se noti che il tagliere ha un forte odore di cibo, l'aceto aiuta! Inumidisci un foglio di carta assorbente con aceto di vino bianco e pulisci la superficie. Questo neutralizza gli odori e non lascerà la tavola permanentemente puzza di aceto.
- Un altro vecchio trucco è cospargere di sale la tavola bagnata. Il sale assorbe l'umidità intrappolata nelle fessure e nelle incisioni e, a sua volta, lava via tutti i batteri nascosti.
- Le macchie possono essere risolte anche con prodotti semplici. Metti il bicarbonato di sodio sull'area scolorita e strofina con mezzo limone. Quindi lavare e asciugare la tavola.
Metodo 2 di 2: Sanificazione della tavola
Passaggio 1. Disinfetta la tavola una volta al mese
Anche dopo ogni utilizzo, è importante pulire di tanto in tanto più a fondo. Una soluzione di candeggina uccide più microrganismi impregnati di acqua e sapone. Questa procedura è fondamentale se si utilizza il tagliere per tagliare carne cruda e pollame, oltre ad altri alimenti ad alto rischio di contaminazione.
Passaggio 2. La scheda deve essere pulita e asciutta
In caso contrario, lavare in acqua calda e sapone e risciacquare con un foglio di carta assorbente o un panno umido. Asciugare con un tovagliolo di carta, un panno o lasciare sullo stendino su un lato. Non lasciare residui sulla scheda durante la sanificazione.
Passaggio 3. Prepara una soluzione detergente
Mescola 1 cucchiaino di candeggina e 950 ml di acqua in un flacone spray. Chiudete, strizzate e agitate bene per amalgamare.
Se non hai la candeggina o non vuoi usarla sugli oggetti da cucina, usa il perossido di idrogeno. Una soluzione premiscelata al 3% funziona bene
Passaggio 4. Disinfettare la scheda
Usa il flacone spray per spruzzare uno strato sottile di soluzione sulla superficie. Lasciare riposare per 10 minuti o più e poi risciacquare con acqua corrente. Fai attenzione a non sporcare di candeggina i vestiti o nel lavello della cucina. Scuotere l'acqua in eccesso e ripetere dall'altro lato.
Se stai usando il perossido di idrogeno al posto della candeggina, versane un po' su un foglio di carta assorbente e strofina la superficie della tavola. Lasciar riposare e poi sciacquare
Passaggio 5. Mettere un po' di aceto di vino bianco su un foglio di carta assorbente e passarlo sul tagliere
Questo è facoltativo, ma migliora la pulizia e rimuove gli odori. Dopodiché, metti da parte il pezzo ad asciugare.
Passaggio 6. Sigillare nuovamente la scheda
La candeggina asciuga i materiali naturali come il legno, ma un nuovo strato di olio lo impedisce. Applicare una piccola quantità di olio minerale sulla superficie della tavola e lasciarla riposare per qualche minuto; quindi rimuovere l'eccesso con carta o un panno.
Suggerimenti
- Se la tua tavola di legno ha sempre un odore strano, ha crepe profonde o muffa visibile, è ora di cambiarla.
- Mantieni i coltelli molto affilati per non danneggiare la tavola. Allo stesso modo, mantenere le assi in buone condizioni aiuta a proteggere i coltelli.
Avvisi
- Non lasciare le assi di legno immerse nell'acqua o lavarle in lavastoviglie. La tavola assorbirà l'acqua e si romperà dopo l'asciugatura.
- Se usi la pasta di bicarbonato di sodio su tutta la tavola, può scolorirsi.