I pinoli sono un ottimo ingrediente per aggiungere un tocco croccante e burroso a qualsiasi pasta o insalata. Se non vuoi spendere di più per i pinoli tostati, sappi che puoi prepararli in casa. Tostare dolcemente i pinoli sgusciati in forno o sul fuoco fino a quando non avranno assunto un colore marroncino uniforme. Un'altra opzione è arrostirli nel guscio. Per fare questo, scaldate i pinoli nel forno o nel microonde finché non si rompono i gusci e togliete la parte interna dei semi.
passi
Metodo 1 di 4: tostare i pinoli sgusciati nel forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 190°C e distribuire i pinoli su una teglia
Preferite una teglia con i bordi in modo che i pinoli non scivolino. Metti tutti i semi che vuoi arrostire sulla teglia e metti da parte mentre il forno si scalda.
Distribuire i pinoli in un unico strato in modo che tostino uniformemente
Passaggio 2. Arrostire i pinoli per cinque-dieci minuti
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e tostare i pinoli fino a quando non profumano. Dopo cinque minuti, scuoteteli in modo che tostino in modo più uniforme.
Passaggio 3. Togliere i pinoli dal fuoco quando sono dorati
Fate molta attenzione al colore dei pinoli. Toglieteli dal forno quando sono dorati e hanno un odore brunastro.
I pinoli continueranno a cuocere anche dopo essere stati tolti dal forno
Passaggio 4. Raffreddare i pinoli in una teglia fredda
Per evitare che i pinoli si brucino, adagiateli in una pirofila pulita, bordata e fredda. Questo li renderà non oltre il punto.
Consiglio:
Evitate di mettere i pinoli accatastati in una ciotola a raffreddare. Alla fine tratterranno l'umidità, il che richiederà più tempo per raffreddarsi.
Passaggio 5. Conservare i pinoli in un contenitore con coperchio per un massimo di una settimana
Una volta che i pinoli si saranno raffreddati, trasferiteli in un contenitore con coperchio e conservateli in dispensa, al riparo dalla luce diretta del sole. Per assaporare a pieno il gusto dei semi, consumali al massimo una settimana.
Per conservare più a lungo i pinoli, conservali in frigorifero o congelali in un contenitore con coperchio per tre-sei mesi
Metodo 2 di 4: Arrostire i pinoli sbucciati sul fornello
Passaggio 1. Mettere i pinoli in una padella asciutta
Adagiate la padella sopra il fornello e metteteci dentro tutti i pinoli che volete arrostire, stendendoli in un unico strato. Se vuoi tostare una grande quantità di pinoli, potrebbe essere necessario prepararli in piccole porzioni.
Usare una padella è uno dei modi più veloci per tostare una piccola quantità di pinoli
Passaggio 2. Accendere il fuoco a temperatura medio bassa e riscaldare per tre minuti
Mescolate spesso i pinoli in modo che non si brucino. Se preferisci, muovi delicatamente la padella in cerchi per spostare i pinoli.
Lo sapevate?
Tostare i pinoli sul fuoco è molto più semplice, ma la frutta cuocerà in modo più uniforme se cotta in forno.
Passaggio 3. Togliere i pinoli dal fuoco quando sono dorati
Continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dal fuoco, quindi trasferiscili su un piatto o una teglia per farli raffreddare più velocemente.
Passaggio 4. Conservare i pinoli per un massimo di una settimana in un contenitore con coperchio
Mettere i pinoli freddi in un contenitore con coperchio e tenerli a temperatura ambiente. Conservali al riparo dalla luce solare diretta in modo che non diventino rancidi.
Per conservarli più a lungo, congelali o conservali in frigorifero per tre-sei mesi in un contenitore con coperchio
Metodo 3 di 4: Arrostire i Pinoli nel Forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180 °C e lavare i pinoli ancora con il guscio
Mettine il più possibile in un colino o in uno scolapasta e lavali con acqua fredda. Eliminate i pinoli spaccati o sbiaditi.
Puoi trovare i pinoli sgusciati su internet, nei negozi di alimentari e nei negozi di alimenti naturali
Passaggio 2. Immergere i pinoli in una soluzione salina per 30 minuti a piacere
Per rendere i pinoli più salati, simili ai semi di girasole salati, sciogli 60 g di sale marino in due tazze (470 ml) di acqua. Quindi mettete i pinoli nel composto, mescolate e lasciate in ammollo mentre il forno si scalda.
Salta questo passaggio se non vuoi salare i pinoli
Passaggio 3. Foderare una teglia con carta da forno e distribuire all'interno i pinoli
Rivestire una teglia con uno strato di carta da forno. Se hai messo a bagno i pinoli, asciugali prima. Quindi stenderli sulla teglia in un unico strato.
Se non avete la carta da forno, tostate i pinoli direttamente sul fondo della teglia
Passaggio 4. Arrostire i pinoli per 10-20 minuti
Mettere la teglia in forno e tostare i pinoli fino a quando non iniziano a scoppiettare. Mescolateli dopo 10 minuti e rimetteteli in forno per altri 10 minuti se non sono ancora scoppiati.
Se hai messo a bagno i pinoli nel sale, potrebbero volerci fino a 30 minuti prima che siano pronti
Lo sapevate?
Il tempo necessario per tostare i pinoli dipenderà dalle dimensioni e dal livello di umidità del frutto.
Passaggio 5. Raffreddare i pinoli per 20 minuti
Spegnete il fuoco e togliete i pinoli dal forno. Adagiateli su una teglia fredda o sollevate la carta da forno e adagiate i pinoli su una gratella a raffreddare. Lasciarli raffreddare completamente.
Raffreddare i pinoli in un unico strato
Passaggio 6. Sbucciare i pinoli con un mattarello
Stendere i pinoli freddi su un canovaccio pulito. Quindi piegare il panno a metà per coprirli e premerli con un mattarello fino a quando non si sentono le bucce rompersi. Al termine, aprire il canovaccio e togliere i pinoli tostati dai gusci.
Gustate subito i pinoli tostati o conservateli in un contenitore con coperchio a temperatura ambiente per una settimana o in frigorifero fino a sei mesi
Metodo 4 di 4: pinoli sgusciati tostati al microonde
Passaggio 1. Lavare i pinoli ancora nel loro guscio e metterli in una ciotola adatta al microonde
Mettete più pinoli che potete in un colino o in uno scolapasta e lavateli con acqua fredda. Quindi trasferiscili in una ciotola adatta al microonde.
- Scartare i semi che sono sbiaditi, morbidi o screpolati.
- Non seccare i pinoli. L'umidità farà sì che emettano vapore nel microonde.
Consiglio:
Per salare i pinoli, cospargeteli con la quantità desiderata di sale marino.
Passaggio 2. Microonde i pinoli per sei minuti
Mettere la ciotola scoperta nel microonde e scaldare i pinoli per quattro minuti, finché non saranno ben caldi e inizieranno a cuocere. Quindi mescolateli con cura e rimetteteli in forno per altri due minuti.
Usa guanti da cucina per raccogliere la pentola calda
Passaggio 3. Scaldare i pinoli a intervalli di un minuto
Scaldare i pinoli nel microonde finché non si sente un profumo di caldarroste. Togli uno dei pinoli dal forno e aprilo per vedere come si presenta all'interno. I pinoli saranno al punto quando saranno leggermente dorati.
Se i pinoli sono ancora bianchi o beige, scaldateli ancora un po'
Passaggio 4. Prendi i pinoli dal microonde e mettili a raffreddare su un piatto o una teglia
Con le mani coperte dai guanti, togliete la ciotola calda dal microonde e adagiate i pinoli tostati su un piatto, distribuendoli in un unico strato in modo che si raffreddino più velocemente.
I pinoli impiegheranno più tempo a raffreddarsi se lasciati nella ciotola e corrono comunque il rischio di diventare morbidi
Passaggio 5. Rompi i gusci con un mattarello
Metti un canovaccio pulito sul bancone della cucina e giraci sopra i pinoli freddi. Quindi piegare il panno e passare un mattarello sui pinoli. Le bucce si staccheranno, permettendoti di rimuovere la polpa arrostita dai semi senza problemi.