3 modi per utilizzare il lievito alimentare

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3 modi per utilizzare il lievito alimentare
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Video: 3 modi per utilizzare il lievito alimentare

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Anonim

Il lievito alimentare è un ingrediente relativamente ipocalorico che fa molto bene alla salute. È ricco di proteine e vitamine del gruppo B, inclusa la B12, oltre ad essere vegano e senza glutine. In Brasile, questa opzione è ancora una novità, ma può essere trovata nei negozi di alimenti naturali. Ha un colore giallo e si presenta a scaglie, che ricorda un po' il formaggio grattugiato; quindi, puoi usare il cibo per creare versioni non casearie di pizze o purè di patate, ad esempio. Inoltre, il lievito può essere cosparso su insalate, verdure arrostite e popcorn, o integrare salse e brodi per addensarli.

passi

Metodo 1 di 3: Finitura di piatti con lievito alimentare

Usa il lievito alimentare Passaggio 1
Usa il lievito alimentare Passaggio 1

Passaggio 1. Gettare un po' di lievito alimentare sulle insalate

L'ingrediente avrà una sensazione leggermente salata. Le verdure con molta acqua, come la lattuga, ridurranno naturalmente la secchezza del lievito. Cospargi la quantità che preferisci.

Se vuoi usare il lievito come ingrediente per le insalate, conservalo in un barattolo di formaggio grattugiato a bocca larga

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Passaggio 2. Guarnire le verdure arrostite

Non appena le verdure escono dal forno, assicurati che siano asciutte; in tal caso, spennellare con olio d'oliva, quindi cospargere con lievito alimentare. Saranno cremosi come se avessero il formaggio.

Usa il lievito alimentare Passaggio 3
Usa il lievito alimentare Passaggio 3

Passaggio 3. Utilizzare il lievito alimentare come condimento per i popcorn

Una volta che i popcorn sono scoppiati, metterli in una ciotola capiente. Se non l'avete imburrata, aggiungete un filo d'olio d'oliva e mescolate per spalmare. Infine, versaci sopra il lievito e continua a mescolare in modo che si distribuisca uniformemente tra i popcorn.

  • Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie ai popcorn. Alcune opzioni popolari sono aglio, timo, rosmarino, pepe e pepe al limone (un condimento a base di scorza di limone siciliano e pepe nero).
  • Il lievito non ha sodio. Se ti stai prendendo cura del tuo apporto di sale, lascialo fuori per i popcorn e aggiungi semplicemente il nuovo ingrediente.
Usa il lievito alimentare Passaggio 4
Usa il lievito alimentare Passaggio 4

Passaggio 4. Condisci le patatine di cavolo con lievito alimentare

Questa è già un'idea per uno spuntino piuttosto salutare, ma può migliorare ancora se sostituisci il lievito con il sale. Se l'assunzione di sodio non è un problema al momento, mescola sale marino, pepe nero macinato e lievito per ravvivare il tuo antipasto.

  • Aggiungi un sapore pepato alle patatine di cavolo riccio mescolando quanto segue in un robot da cucina:

    Aggiungere 2 cucchiai di lievito alimentare, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato, mezzo cucchiaino di sale marino, ¼ di tazza di peperoni rossi tritati, 1 tazza di anacardi (immersi nell'acqua per 2 ore prima) e un pizzico di pepe di Cayenna. Cospargere gli ingredienti lavorati sopra le patatine di cavolo prima di arrostirle

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Passaggio 5. Completare i cibi fritti con lievito alimentare

I cibi fritti non sono salutari, come sappiamo. Tuttavia, se aggiungi il lievito a piatti come patatine e anelli di cipolla, almeno fornirà anche al tuo corpo proteine e vitamine.

  • L'ingrediente ha un leggero sapore di nocciola che si sposa bene con molti cibi più pesanti, come cibi fritti, carne, condimenti per insalate, tra gli altri.
  • Anche con l'aggiunta del prodotto, i fritti vanno comunque consumati solo una volta ogni tanto.

Metodo 2 di 3: sostituire il formaggio con lievito alimentare

Usa il lievito alimentare Passaggio 6
Usa il lievito alimentare Passaggio 6

Passaggio 1. Sostituire il formaggio nelle ricette con lievito alimentare

Molte salse vegane, specialmente quelle a base di formaggio, usano il lievito come opzione. Quando è il caso, usa la stessa quantità di lievito che useresti per il formaggio grattugiato.

Per le versioni non casearie di piatti a base di formaggio, come maccheroni e formaggio, cibi fritti o verdure arrosto, aggiungi l'ingrediente subito dopo il completamento della preparazione. Se il piatto risulta più asciutto, aggiungere un filo d'olio d'oliva prima di mescolare il prodotto

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Passaggio 2. Prepara la pizza con lievito alimentare

Quando si cuoce una pizza surgelata o fatta in casa, non aggiungere formaggio. Invece, cospargere un po' di lievito per finire. Quando l'impasto uscirà dal forno, avrà una consistenza cremosa, come se avesse un vero formaggio.

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Passaggio 3. Prepara un purè di patate vegano

Cuocere e schiacciare le patate come faresti normalmente. Quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete il lievito alimentare. Più lo usi, più marcato sarà il sapore di nocciola e la consistenza appiccicosa.

  • La consistenza della purea può essere ancora migliore se si aggiunge 1 cucchiaio di burro al composto. Con questo metodo, non sarà più vegano o senza latticini, quindi se è importante, usa l'olio al posto del burro.
  • Puoi anche realizzare la versione vegana di altri piatti dall'aspetto simile, come le uova strapazzate; basta seguire lo stesso procedimento della purea.

Metodo 3 di 3: usare la creatività con il lievito alimentare

Usa il lievito alimentare Passaggio 9
Usa il lievito alimentare Passaggio 9

Passaggio 1. Sostituire i breadcrumb con il componente

Il pangrattato è spesso usato per arricchire le ricette; un'opzione a basso contenuto di carboidrati con un effetto simile è il lievito. Aggiungilo agli hamburger vegetariani e ad altre presse.

Il pangrattato è usato per fare il pollo impanato. Sostituirlo con lievito per avere un risultato più croccante a fine preparazione

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Passaggio 2. Addensare la consistenza di salse e zuppe con lievito alimentare

Aggiungere l'ingrediente durante la cottura sul fuoco. Man mano che mescoli, il brodo diventerà più consistente. Continuate ad aggiungere il lievito e a mescolare fino a raggiungere il risultato desiderato.

Le salse tradizionali, come quelle rosse, e le zuppe più pesanti, come le vongole, si sposano solitamente bene con le note di nocciola del componente

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Passaggio 3. Aggiungere il lievito alimentare ai condimenti per insalata

Mescolare un cucchiaio nel condimento per insalata per fortificarlo con vitamine e minerali o per addensare se è sottile.

Molti condimenti per insalata vegani utilizzano questo prodotto per rendere la consistenza più soda senza ricorrere al formaggio

Usa il lievito alimentare Passaggio 12
Usa il lievito alimentare Passaggio 12

Passaggio 4. Preparare il brodo con lievito alimentare

Metti una padella media a fuoco medio. Aggiungere ½ tazza dell'ingrediente e rosolare, mescolando continuamente, finché non si sente il suo aroma. Dopo:

  • Aggiungi tazza di olio vegetale al lievito. Mescolare velocemente, fino a quando il brodo bolle e diventa marrone. Quando è a questo punto, aggiungere 1 ½ tazza di acqua e continuare a mescolare.
  • Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia al composto quando raggiunge la consistenza del brodo. Aggiustare di sale e pepe.

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