4 modi per cucinare il mais in forno

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4 modi per cucinare il mais in forno
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Video: 4 modi per cucinare il mais in forno

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Anonim

Se fa troppo freddo per usare il barbecue all'aperto e sei stanco del sapore del mais cotto, prova a cuocerlo in forno. La pannocchia può essere arrostita o grigliata e potete lasciarla con la cannuccia o toglierla prima della cottura.

ingredienti

Per 4 porzioni;

  • 4 spighe di grano;
  • 4 cucchiai (60 ml) di burro o olio d'oliva;
  • Sale qb (facoltativo);
  • Pepe nero macinato a piacere (facoltativo);
  • Prezzemolo fresco, tritato a piacere (facoltativo).

passi

Metodo 1 di 4: Arrostire in Paglia

Cuocere le pannocchie nel forno Fase 1
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 1

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180 °C e posizionare la griglia in posizione centrale

Non è necessario preparare una teglia per il mais. Per questo metodo, dovrai posizionare la pannocchia direttamente sulla griglia del forno e non dovrai coprirla con un foglio di alluminio

Cuocere le pannocchie nel forno Fase 2
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 2

Passaggio 2. Lavare il mais

Lava la cannuccia sotto l'acqua corrente e usa le dita per rimuovere lo sporco visibile.

  • Non rimuovere la buccia dalle pannocchie di mais.
  • Se ci sono pelucchi o foglie sui lati del mais, usa le forbici da cucina per tagliarlo.
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 3
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 3

Passaggio 3. Cuocere il mais per 30 minuti

Disponete le pannocchie in un unico strato direttamente sulla griglia e cuocete finché sono tenere.

  • Se c'è un'altra griglia sopra quella centrale, puoi lasciarla intatta purché non venga a contatto con le pannocchie di mais. In caso affermativo, rimuoverlo completamente o spostarlo.
  • Prova a lasciare le punte in un unico strato. Se devi impilarli, il tempo di cottura sarà più lungo. Dovrai anche assicurarti che il mucchio di mais non tocchi la parte superiore del forno.
  • Per assicurarti che sia pronto, strizza delicatamente il lato della pannocchia, che dovrebbe essere fermo ma abbastanza morbido da premere sulla cannuccia.
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 4
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 4

Passaggio 4. Rimuovere la cannuccia

Togliete le pannocchie dal forno e lasciate raffreddare per qualche minuto. Quando sei in grado di toccarli, rimuovi con cura la cannuccia da ciascun orecchio.

  • Puoi tenere la base di ogni punta con un guanto da cucina prima di rimuovere la cannuccia. Il vapore che fuoriesce sarà piuttosto caldo, quindi non puntare la punta direttamente in faccia.
  • Avvolgi la cannuccia intorno alla base di ogni pannocchia per tenerla meglio, oppure rimuovila completamente. È una tua decisione.
Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 5
Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 5

Passaggio 5. Divertiti

Spalmare burro o olio d'oliva sul mais con un pennello, se lo si desidera, e condire con sale, pepe nero e prezzemolo a piacere. Servire ancora caldo.

Metodo 2 di 4: Cottura in un foglio di alluminio

Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 6
Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 6

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200 °C e spostare una delle griglie in posizione centrale

  • Nel frattempo preparate quattro pezzi di carta stagnola leggermente più grandi delle dimensioni di ciascuna spiga di mais.
  • Se ci sono altre griglie sopra il centro, puoi lasciarle intatte purché non blocchino o tocchino le pannocchie di mais nel forno. Se ciò accade, dovrai rimuovere la griglia superiore o posizionarla sotto il pannello di controllo.
Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 7
Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 7

Passaggio 2. Rimuovere la cannuccia e tagliare il gambo dalla base di ogni pannocchia

Lavare il mais esposto sotto l'acqua corrente fresca. Usa le mani per strofinare delicatamente le punte per rimuovere eventuali pelucchi e asciugare con un tovagliolo di carta quando hai finito

Cuocere le pannocchie al forno Fase 8
Cuocere le pannocchie al forno Fase 8

Passaggio 3. Stagione

Centrare ogni punta su un foglio di alluminio. Imburrare o oliare con un pennello e aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato a piacere.

  • Sciogliere il burro in anticipo renderà più facile stenderlo uniformemente sull'orecchio, ma questo non è completamente necessario poiché il burro si scioglierà quando il mais viene arrostito.
  • Cospargere le spezie su tutti i lati della pannocchia per distribuirle uniformemente.
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 9
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 9

Passaggio 4. Avvolgere in un foglio di alluminio

Piega leggermente il foglio di alluminio sulla linguetta, quindi piega e pizzica i lati per chiudere saldamente.

Metti le pannocchie su una teglia da forno non unta e senza coperchio. Mettili in un unico strato; se possibile, non impilare le punte

Cuocere le pannocchie nel forno Fase 10
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 10

Passaggio 5. Cuocere per 20-30 minuti

Mettere il mais nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando diventa caldo e croccante.

  • Dopo i primi 10 minuti, girate la teglia per cuocere uniformemente su tutti i lati.
  • Controllare il mais dopo 20 minuti schiacciando i lati del foglio di alluminio. Indossa un guanto da cucina per proteggere le mani. Quando sarà pronto, l'orecchio cederà un po' senza rompersi e senza ammorbidirsi.
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 11
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 11

Passaggio 6. Srotolare con attenzione

Sfornare, lasciar raffreddare qualche secondo e togliere la carta stagnola.

  • Il foglio di alluminio rilascerà un vapore caldo quando si srotola la pannocchia. Per proteggersi dalle ustioni, non mettere il viso o il braccio sopra il mais quando si rimuove il foglio di alluminio.
  • Dopo aver srotolato, infilzare uno dei fagioli con l'unghia o una forchetta. Quando è pronto, il chicco rilascerà un succo. In caso contrario, dovrai arrotolare nuovamente la pannocchia e rimetterla in forno per qualche altro minuto.
Cuocere le pannocchie al forno Fase 12
Cuocere le pannocchie al forno Fase 12

Passaggio 7. Pronto

Il mais arrosto è pronto per essere servito. Mangiare mentre è ancora caldo per il miglior sapore e consistenza.

Metodo 3 di 4: Grigliare il Mais Intero

Cuocere le pannocchie al forno Fase 13
Cuocere le pannocchie al forno Fase 13

Passaggio 1. Preriscaldare la griglia

Accendi la modalità grill del forno e lascia che si riscaldi per cinque-dieci minuti.

  • Alcune griglie hanno solo un'impostazione di accensione o spegnimento, mentre altre hanno un'impostazione della temperatura. Se questo è il tuo caso, metti la griglia a una temperatura elevata.
  • Posizionare la griglia superiore del forno a circa 15 cm dalla parte superiore del forno. Questa parte superiore è l'unico elemento che rimane attivo quando si utilizza la configurazione della griglia.
Cuocere le pannocchie al forno Fase 14
Cuocere le pannocchie al forno Fase 14

Passaggio 2. Sbucciare e arrotolare le cannucce

Sbucciare le cannucce, scoprendo l'intera pannocchia, ma non rimuoverle. Usa invece le forbici per tagliarli a circa 4 pollici, quindi avvolgi ciò che rimane in un foglio di alluminio.

  • Rimuovi anche qualsiasi lanugine che appare.
  • Avvolgere la cannuccia con un foglio di alluminio è un passaggio necessario, altrimenti brucerà rapidamente con il calore intenso della griglia e potrebbe prendere fuoco.
  • Se non vuoi usare la cannuccia e il gambo per trattenere il mais quando mangi, rimuovili completamente.
Cuocere le pannocchie al forno Fase 15
Cuocere le pannocchie al forno Fase 15

Passaggio 3. Coprire la pannocchia con olio e spezie

Mettere il mais in un unico strato sulla teglia e condire con olio d'oliva. Se lo si desidera, condire con sale e pepe nero.

  • Se lo si desidera, è possibile coprire la teglia con un foglio di alluminio, ma non è necessario.
  • L'olio d'oliva è una scelta migliore del burro per questo metodo in quanto ha un punto di fumo più elevato ed è meno probabile che surriscaldi la griglia.
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 16
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 16

Passaggio 4. Lasciare sulla griglia per 10-15 minuti

Osserva attentamente le pannocchie e ruotale ogni volta che i fagioli iniziano a bruciare.

  • Dovrai ruotare dopo i primi tre-cinque minuti e poi altre due volte ogni tre-cinque minuti. Al termine, il mais sarà liscio e uniformemente carbonizzato e un po' tenero.
  • Puoi anche rimuovere la carta stagnola dalle cannucce per gli ultimi due minuti, se lo desideri, in modo che possano bruciare leggermente senza bruciare.
Cuocere le pannocchie al forno Fase 17
Cuocere le pannocchie al forno Fase 17

Passaggio 5. Divertiti

Togliere il mais dal forno e spolverare con prezzemolo tritato se lo si desidera. Servire ancora caldo.

Metodo 4 di 4: Arrostire il mais a pezzi

Cuocere le pannocchie al forno Fase 18
Cuocere le pannocchie al forno Fase 18

Passaggio 1. Preriscaldare la griglia

Accendere il grill del forno e lasciarlo preriscaldare per cinque minuti.

  • Se la griglia ha l'opzione, lasciala ad alta temperatura. Alcune griglie hanno solo un'impostazione di accensione e spegnimento; in tal caso può essere utilizzata la configurazione generale.
  • Posizionare la griglia superiore del forno a circa 15 cm dalla parte superiore del forno.
Cuocere le pannocchie al forno Fase 19
Cuocere le pannocchie al forno Fase 19

Passaggio 2. Tagliare ogni orecchio in quattro pezzi

Rimuovere completamente la paglia e tutti i pelucchi visibili. Usa un coltello per tagliare ogni orecchio in pezzi uguali.

A seconda dello spessore del mais, potrebbe essere possibile romperlo con le mani invece di usare un coltello. Questo ti darà meno controllo sulla dimensione di ogni pezzo e sarà più difficile mantenerli uguali

Cuocere le pannocchie al forno Step 20
Cuocere le pannocchie al forno Step 20

Passaggio 3. Oliare e condire il mais

Disporre i pezzi di pannocchia su una grande teglia coperta con un foglio di alluminio. Olio o burro fuso con un pennello su ogni pezzo e cospargere di sale e pepe (se lo si desidera).

Poiché l'olio d'oliva ha un punto di fumo più alto del burro, è un'opzione più sicura per grigliare. Ma poiché il mais dovrebbe cuocere rapidamente quando viene tagliato a pezzi, potresti non avere problemi a usare il burro

Cuocere le pannocchie nel forno Fase 21
Cuocere le pannocchie nel forno Fase 21

Passaggio 4. Grigliare per sei-dieci minuti, girando una volta

Metti il mais sulla griglia e cuoci i pezzi per tre-cinque minuti o finché i fagioli iniziano a bruciare. Quindi girali dall'altra parte. Continuate la cottura finché anche l'altro lato non sarà carbonizzato.

Puoi aggiungere altro olio o burro sull'altro lato prima di rimettere il mais sulla griglia. Ma tieni presente che questo potrebbe rovesciarsi nel forno

Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 22
Cuocere le pannocchie nel forno Passaggio 22

Passaggio 5. Goditi il mais

Togliete i pezzi di mais dal forno e lasciate raffreddare. Cospargere con prezzemolo tritato, se lo si desidera, e servire caldo.

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