Preparare la cena è già abbastanza difficile quando si ha fame e si ha fretta allo stesso tempo. È ancora più difficile scoprire se è sicuro mangiare il pollo che vuoi preparare. Un pollo viziato, se mangiato, può far ammalare gravemente una persona (che sia crudo, cotto o congelato). Esistono diversi modi per sapere se un pollo è sicuro da mangiare o meno attraverso i sensi della vista, del tatto e del gusto. Segui i passaggi seguenti per conoscerli.
passi
Metodo 1 di 4: pollo crudo
Passaggio 1. Osserva i cambiamenti di colore
Quando il pollo è fresco, ha un colore rosa carnoso. Quando inizia a marcire, la sua colorazione inizia a diventare grigia. Se il colore del pollo inizia a diventare opaco, dovresti usarlo il prima possibile prima che vada a male. Quando sembra più grigio che rosa, è troppo tardi.
- Il pollo crudo può avere colori che vanno dal grigio al giallo chiazze senza pelle.
- Se inizi a cucinare il pollo avariato, potrebbe rimanere opaco e non bianco.
Passaggio 2. Annusa il pollo
Il pollo crudo ha un odore molto forte quando è marcio (alcune persone descrivono questo odore come "aspro" mentre altri lo paragonano all'odore di ammoniaca). Se il pollo crudo ha un odore sgradevole o forte di qualsiasi tipo, è meglio scartarlo.
Il pollo potrebbe iniziare a puzzare durante la cottura. Se l'odore del cibo sembra meno appetitoso, è meglio scartarlo
Passaggio 3. Senti la consistenza del pollo
È scivoloso? Il test tattile è un po' più difficile del test del colore o dell'odore perché il pollo è naturalmente scivoloso. Tuttavia, se il pollo rimane appiccicoso dopo essere stato lavato, ci sono buone probabilità che si rovini. Se il pollo è insolitamente viscido, è molto probabile che sia marcio.
Metodo 2 di 4: pollo congelato
Passaggio 1. Cerca la glassa
Se intorno al pollo si è formato uno spesso strato di ghiaccio, non è più adatto al consumo. La glassa dovrebbe essere lo spessore della brina che si forma all'interno del congelatore quando non è stato scongelato per un po'. Un pollo sottoposto a congelamento rapido non dovrebbe formare glassa (a condizione che il processo sia stato eseguito correttamente). Se il ghiaccio è bianco, il problema potrebbe essere un congelamento.
Passaggio 2. Cerca ustioni da congelamento
Un'ustione da congelamento ha l'aspetto di un gonfiore o di un segno bianco che appare sulla superficie del pollo non grasso. È più ruvido della pelle che lo circonda ed è leggermente rialzato.
Anche se va bene, un congelamento può rendere il sapore del tuo pollo meno gradevole
Passaggio 3. Esaminare il colore
È più difficile analizzare il colore di un pollo congelato. Può essere opaco (simile al pollo crudo o cotto), leggermente grigio o giallo a causa del grasso. Se il colore è più scuro del grigio, il pollo va buttato via il prima possibile.
Metodo 3 di 4: pollo cotto
Passaggio 1. Annusa il pollo
Il test dell'odore può funzionare sia per il pollo cotto che per quello crudo. Tuttavia, può essere più difficile distinguere l'odore del pollo avariato se contiene spezie e altri condimenti che ne mascherano l'odore.
Se il pollo odora di uovo marcio o zolfo, è segno che è marcio
Passaggio 2. Se possibile, cercare i cambiamenti di colore
A volte non è possibile eseguire questo test se il pollo è stato impanato o se il suo colore è cambiato da glassato o marinato. Se il pollo cotto bianco inizia a diventare grigio, non è più sicuro da mangiare.
Passaggio 3. Cerca segni di muffa
La muffa è uno dei segni più evidenti che un pollo sta marcendo. Se trovi delle macchie verdi o scure che si formano sul pollo, è già abbastanza marcio e dovrebbe essere scartato immediatamente, poiché anche l'odore di pollo ammuffito lo fa ammalare.
Passaggio 4. Assaggia il pollo prima di inghiottirlo
Se non sei sicuro che un pollo cotto sia buono o meno, ma non vuoi scartarlo senza vedere se può ancora essere mangiato, puoi testarlo assaggiandolo con attenzione. Invece di masticare e ingoiare subito il pollo, prenditi una pausa ed esamina il suo sapore.
Se il sapore è "strano" o un po' acido, sputalo e scarta il resto
Metodo 4 di 4: Pollo Conservato
Passaggio 1. Controllare la "data di scadenza"
Questa informazione non è sempre una buona indicazione del fatto che il pollo crudo sia buono per il consumo o meno, poiché la "data di scadenza" indica solo per quanto tempo il pollo può essere venduto. Piuttosto che fare affidamento sulla "data di scadenza", è meglio usarla come un modo per confermare se un pollo apparentemente viziato è troppo cotto.
Se acquisti pollo fresco e refrigerato da un supermercato e lo congeli, può durare fino a nove mesi dopo tale data (a condizione che sia fresco al momento dell'acquisto)
Passaggio 2. Controlla come è stato conservato il pollo
Il pollo cotto marcisce più velocemente se esposto all'aria. Quando il pollo è conservato male, le probabilità che si rovini sono maggiori.
- Il pollo deve essere conservato in contenitori poco profondi ed ermetici o in sacchetti di plastica ermetici.
- Inoltre, può essere avvolto in un foglio di alluminio o pellicola di plastica.
- Per rimanere sicuro per il consumo, il pollo intero deve essere tagliato in porzioni più piccole e qualsiasi tipo di ripieno deve essere rimosso prima della refrigerazione o del congelamento.
Passaggio 3. Scopri dove e per quanto tempo viene conservato il pollo
La durata del pollo dipenderà anche da come lo hai conservato. Dopo i periodi di temperatura seguenti, la possibilità che il tuo pollo si rovini è molto più alta.
- Se conservato in frigorifero, il pollo crudo deve essere consumato entro uno o due giorni, mentre il pollo cotto può essere consumato entro tre o quattro giorni.
- Se conservato nel congelatore, il pollo cotto rimane buono per il consumo fino a quattro mesi mentre il pollo crudo può durare fino a un anno.
Suggerimenti
- Se non puoi dire con certezza se il tuo pollo è troppo "grigio" o "appiccicoso", probabilmente lo è e dovresti scartarlo.
- Se il pollo viene scongelato fuori dal frigorifero, scartalo.