Come Essiccare la Frutta al Sole: 10 Passaggi (Illustrato)

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Come Essiccare la Frutta al Sole: 10 Passaggi (Illustrato)
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Anonim

Usare il sole per essiccare il cibo è il metodo più antico conosciuto per conservare il cibo e preparare frutta secca deliziosa e nutriente in questo modo è facile. Il clima ideale è caratterizzato da una forte luce solare, con una temperatura minima di 30°C e bassa umidità. Questo articolo ti spiegherà come essiccare la frutta al sole senza utilizzare l'elettricità e senza la necessità di attrezzature costose.

passi

Frutta secca al sole Fase 1
Frutta secca al sole Fase 1

Passaggio 1. Preparare un vassoio da asciugare con uno schermo di plastica o utilizzando una garza ben tesa in una cornice

Intrecciare una corda attorno al retro del telaio e pinzare gli angoli per mantenere la garza tesa.

Frutta secca al sole Fase 2
Frutta secca al sole Fase 2

Passaggio 2. Raccogli i frutti appena prima che maturino troppo

Scegli frutti che non abbiano imperfezioni.

Frutta secca al sole Fase 3
Frutta secca al sole Fase 3

Passaggio 3. Lasciare raffreddare i frutti se sono caldi per l'esposizione al sole

Frutta secca al sole Fase 4
Frutta secca al sole Fase 4

Passaggio 4. Lavare, asciugare, sbucciare (se necessario) e tagliare la frutta a fettine sottili

La frutta tagliata finemente si asciugherà più velocemente. Mantenendo tutti i pezzi della stessa dimensione, si asciugheranno in modo uniforme.

Frutta secca al sole Passaggio 5
Frutta secca al sole Passaggio 5

Passaggio 5. Dopo aver affettato, evitare di ossidare o scurire il frutto

  • Mettere a bagno la frutta in acqua salata. Utilizzare 6 cucchiai di sale senza iodio con 3,5 l di acqua. Scolare e asciugare la frutta.
  • Sbianca le mele o le albicocche cuocendo a vapore le fette per 5 minuti e poi mettendole in acqua ghiacciata. Scolare e asciugare la frutta.
  • Prepara una "salsa" al miele per pesche, ananas o banane mescolando 1 tazza di zucchero, 3 tazze di acqua e 1 tazza di miele.
  • Mescolare acqua tiepida, succo d'ananas e succo di limone.
  • Mescola 2 cucchiai di acido ascorbico con 4 tazze (1 l) di acqua per ogni frutto.
  • Mescola 1 scatola di pectina con 1 tazza d'acqua e ½ tazza di zucchero per pesche, ciliegie o frutti di bosco.
Frutta secca al sole Fase 6
Frutta secca al sole Fase 6

Passaggio 6. Disporre i frutti sul vassoio con uno spazio tra le fette in modo che non si tocchino

Frutta secca al sole Step 7
Frutta secca al sole Step 7

Passaggio 7. Metti un pezzo di vetro sul cibo per intensificare il sole sui frutti, ma assicurati che ci sia abbastanza spazio sopra di loro per una buona circolazione dell'aria

Frutta secca al sole Step 8
Frutta secca al sole Step 8

Passaggio 8. Posizionare il vassoio al sole per circa 2-4 giorni

Il tempo esatto dipende dal tipo di frutta e dalle condizioni meteorologiche.

Porta i frutti in casa quando piove e durante la notte per evitare che l'umidità vi penetri

Frutta secca al sole Fase 9
Frutta secca al sole Fase 9

Passaggio 9. Anche i frutti dopo l'essiccazione, consentendo all'umidità di alcune fette di trasferirsi alle fette più secche

Questo può essere fatto mescolando e mescolando le fette per alcuni giorni o mettendole in sacchetti di carta, appendendole su uno stendibiancheria e agitando le buste un paio di volte al giorno per 48 ore.

Frutta secca al sole Step 10
Frutta secca al sole Step 10

Passaggio 10. Conservare la frutta secca in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica a chiusura lampo

Se i contenitori vengono conservati in un luogo fresco e buio, il frutto durerà un minimo di 6 mesi. Controllare frequentemente la frutta per la muffa nelle prime settimane di conservazione e scartare le fette sospette

Suggerimenti

  • Conservate la frutta secca in piccole porzioni per non rovinare tutte le fette se un pezzo non è completamente asciutto e inizia a formare la muffa.
  • Se vuoi conservare la frutta secca più a lungo, pastorizzala per distruggere le uova degli insetti. Per pastorizzare, congelare la frutta secca per alcuni giorni in un congelatore o scaldarla in forno per 10-15 minuti a 80°C.
  • Cospargere i frutti prima di conservarli con zucchero o condimenti per evitare che si attacchino tra loro.
  • Conserva separatamente i frutti che hanno un sapore forte.
  • I pomodori possono essere classificati come frutta. Asciugare al sole i pomodorini tagliandoli a metà, cospargerli di sale e coprire con una rete (sollevata in modo da non toccare il frutto) e farli essiccare al sole per circa 3 settimane.

Avvisi

  • Non utilizzare reti metalliche zincate in quanto possono ossidarsi e lasciare residui sulla frutta.
  • Non asciugare al sole se c'è molto inquinamento nell'aria, poiché il cibo può essere contaminato.

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