L'umidità e gli agenti contaminanti rendono i cibi in polvere o le spezie grumosi e difficili da usare. Alcune persone addirittura buttano via gli alimenti in polvere che hanno formato delle rocce, come cacao in polvere, zucchero, latte in polvere e pasti pronti. Prima di procedere, prova a frantumare le pietre con un frullatore o un robot da cucina, setacciando o adottando altre misure preventive.
passi
Metodo 1 di 3: utilizzo di un frullatore o un robot da cucina
Passaggio 1. Mettere il cibo in polvere che è agglomerato in un frullatore o in un robot da cucina
Se il cibo è troppo pieno di rocce, usa le dita, un cucchiaio di legno o una pinza per il ghiaccio per rompere le rocce in pezzi che si adatteranno più facilmente a un frullatore o a un robot da cucina. Dopo aver rotto le pietre, il cibo è pronto per essere sbattuto.
- Se il cibo non è così grumoso, può essere difficile versarlo nel corpo di un frullatore o robot da cucina senza rovesciarlo. Usa un imbuto per evitare di perdere cibo lungo la strada.
- Usa un normale cucchiaio di legno per estrarre il cibo dalla pentola in cui si trova e portarlo al frullatore o al robot da cucina.
Passaggio 2. Frullare il cibo in polvere in un frullatore o robot da cucina
Mettere il coperchio sulla ciotola del frullatore o del robot da cucina e sigillare ermeticamente; se non lo fai, la polvere volerà fuori dalla cucina! Successivamente, dovrai selezionare il miglior modo di funzionare per il cibo.
- Se il cibo è molto grumoso, inizia prima con una velocità lenta. In alcuni frullatori e processori, questa modalità può essere chiamata "Mescolare".
- Il cibo in polvere non avrà bisogno di più di una velocità media e poco tempo per tornare alla sua forma originale senza roccia.
- Si consiglia di tenere una mano sopra il coperchio del frullatore o del robot mentre sono in funzione per evitare che si stacchi.
Passaggio 3. Mettere il cibo in polvere in un contenitore pulito
Idealmente, il contenitore dovrebbe essere ermetico, poiché impedisce all'umidità di causare la formazione di pietre nel cibo. Se vivi in un clima umido o il cibo è sempre grumoso, è anche una buona idea conservare gli alimenti in polvere nel congelatore.
Le basse temperature dei congelatori creano un ambiente secco, che riduce la formazione di calcoli negli alimenti
Passaggio 4. Utilizzare cibo in polvere
Puoi rispolverare il congelatore e usarlo subito. Tuttavia, se stai preparando ricette dolci, è meglio lasciare che gli ingredienti in polvere raggiungano la temperatura ambiente prima dell'uso. Spesso queste ricette vengono formulate partendo dalla convinzione che tutti gli ingredienti siano a temperatura normale (latte conservato in frigorifero, uova refrigerate, zucchero o farina a temperatura ambiente, ecc.).
La temperatura degli ingredienti che utilizzerai influenzerà il risultato della ricetta. Se sei preoccupato di come la temperatura dei cibi in polvere possa influenzare la ricetta, è meglio lasciarli raggiungere la temperatura ambiente prima di usarli
Metodo 2 di 3: setacciare gli alimenti in polvere
Passaggio 1. Rompi il cibo in polvere
Se l'umidità ha formato pietre in un alimento in polvere, dovrai prima romperlo in pezzi più piccoli. Usa qualcosa per aiutarti, come un cucchiaio di legno, un cucchiaio di metallo o una pinza per il ghiaccio.
Cerca di mantenere le pietre il più piccole possibile. Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di non lasciare nessuna pietra più grande di una biglia. In questo modo sarà più facile setacciare il cibo
Passaggio 2. Prendi una pentola pulita e asciutta per far cadere il cibo dopo averlo setacciato
Prendi un colino forte e spesso e mettilo in una pentola pulita e asciutta. Mettere il cibo in grumi nel setaccio a poco a poco. Spingi i sassi attraverso il setaccio usando un utensile pulito e asciutto come un cucchiaio di legno.
- Non usare troppa forza quando spingi il cibo attraverso il setaccio o danneggerai il setaccio.
- Alcuni pezzi non verranno via così facilmente. A volte non c'è niente da fare e devi buttarli via.
- Alcuni sassolini abbastanza piccoli da passare attraverso il setaccio cadranno nella pentola. Nessun problema!
- Potrebbe essere necessario setacciare il cibo alcune volte prima che il cibo abbia una consistenza liscia. Quando ottieni questo, vai avanti.
Passaggio 3. Setacciare di nuovo con un setaccio più fine
Prendete un colino più fine e mettetelo in una pentola pulita e asciutta. Versare gradualmente il cibo in polvere e mescolare in modo che la polvere sciolta cada nella pentola sottostante. Quindi prendi un cucchiaio di legno e spingi il resto del cibo attraverso il setaccio per allentarlo.
- I setacci fini sono solitamente più delicati di quelli grossolani come quello che hai usato nel passaggio precedente. Usa meno forza per non rompere il setaccio.
- Se noti che ci sono pietre che resistono al processo, toglile e gettale via.
- Potrebbe essere necessario setacciare il cibo alcune volte con il setaccio fine prima di poter ottenere la stessa consistenza e rompere tutte le pietre.
- A seconda dello spessore del setaccio, potrebbero essere rimasti dei piccoli sassi nel cibo. In questo caso, puoi ripetere il processo con un setaccio ancora più fine fino a ottenere tutto uniforme.
Passaggio 4. Conservare il cibo in polvere in una pentola pulita e asciutta
L'umidità è il principale responsabile della formazione di calcoli negli alimenti in polvere, quindi è meglio usare un vaso ermetico. Ora puoi usare il cibo in polvere in questione.
Metodo 3 di 3: Prevenire la formazione di grumi
Passaggio 1. Metti qualcosa per assorbire l'umidità nel mix
Poiché l'umidità causa la maggior parte della formazione di calcoli negli alimenti in polvere, l'aggiunta di qualcosa che assorbe l'umidità, come riso o fagioli secchi, previene la formazione di calcoli nel cibo. Sia il riso che i fagioli sono relativamente grandi, il che consente loro di essere facilmente separati dal cibo usando un setaccio.
Mentre fagioli e riso sono spesso usati per assorbire l'umidità, puoi anche usare altre cose come i popcorn
Passaggio 2. Setacciare regolarmente il cibo in polvere
Non aspettare che le pietre si formino prima di iniziare a setacciare il cibo. Il setaccio aera il cibo e rilascia l'umidità che potrebbe essere intrappolata al suo interno. Setacciare il cibo una volta al mese e metterlo in una pentola ermetica pulita e asciutta ridurrà la formazione di grumi.
Se il cibo in polvere non ha ancora iniziato a formare grumi, passarlo al setaccio e metterlo in un'altra pentola ermetica pulita e asciutta per evitare la formazione di noccioli
Passaggio 3. Non lasciare cibo in polvere vicino a pentole con cibo caldo
Cucinare le cose in pentole di solito rilascia vapore, che è una forma di umidità che rimane nell'aria. Questa umidità si alzerà dalla padella e raggiungerà le pentole vicine, rimanendo intrappolata all'interno e causando rocce nel cibo.
Evitalo mettendo il cibo in polvere su un cucchiaio o in mano e poi versandolo nella padella insieme al cibo che stai cucinando
Suggerimenti
- Lo zucchero mantiene meglio la sua consistenza se metti qualcosa a forma di terracotta all'interno del barattolo di zucchero. Questi oggetti sono venduti nei negozi di elettrodomestici.
- Cerca di tenere il cibo lontano dall'umidità. Se lasci le spezie sopra il fornello, l'aria calda attirerà l'umidità nelle tue spezie e le riempirà di sassi.