9 modi per cucinare mini mais

Sommario:

9 modi per cucinare mini mais
9 modi per cucinare mini mais

Video: 9 modi per cucinare mini mais

Video: 9 modi per cucinare mini mais
Video: ALICI MARINATE CON ACETO VINO E LIMONE #ricetta #facile Chef Max Mariola 2024, Marzo
Anonim

Il mini mais è un tipo di piccolo mais dolce, raccolto in una fase precoce. Può essere consumato crudo o utilizzato come ingrediente in altri piatti come le frittelle orientali. Il mini mais può essere cucinato e servito anche da solo.

ingredienti

scottato

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • Acqua.

Bollito

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • Acqua.
  • 1 cucchiaino (5 ml) di sale (facoltativo).

cotto a vapore

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • Acqua.

saltato in padella

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva.

Fritti

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • 2 cucchiai (30 ml) di farina per tutti gli usi.
  • 2 cucchiai (30 ml) di amido di mais.
  • 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di peperoncino in polvere.
  • 1/8 di cucchiaino (0,5 ml) di aglio in polvere.
  • 1/4 di cucchiaino (1,25 ml) di sale.
  • Da 2 a 4 cucchiai (da 30 a 60 ml) di acqua.
  • Olio vegetale.

brasato

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • 1/2 tazza (125 ml) di brodo di pollo o brodo vegetale.
  • 1-2 cucchiaini (5-10 ml) di salsa di soia.
  • 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale.
  • 1/4 cucchiaino (1,25 ml) di pepe nero macinato.

Arrosto

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo.
  • 1 cucchiaino (2,5 ml) di sale (facoltativo).

nel microonde

Fa una o due porzioni

  • 1 tazza (250 ml) di mini mais.
  • 2 cucchiai (30 ml) di acqua.

passi

Metodo 1 di 9: Prima di iniziare: prepara il mini mais

Cuocere il mais Passo 1
Cuocere il mais Passo 1

Passaggio 1. Lavare il mais

Sciacquare il mini mais sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo con fogli di carta assorbente puliti.

  • Il mini mais fresco può avere peli sulle pannocchie. Dovrai rimuoverli durante il risciacquo.
  • Se usi il mini mais congelato, scongelalo e risciacqua i residui di ghiaccio prima di utilizzarlo.
  • Se si utilizza mini mais in scatola, scolare il liquido e risciacquare prima dell'uso.
Cuocere il mais Passo 2
Cuocere il mais Passo 2

Passaggio 2. Rimuovere le estremità spesse

Con un coltello da cucina affilato, taglia le estremità spesse del gambo da ogni orecchio. Il resto dell'orecchio può essere lasciato intatto.

Poiché è piccolo, il mini mais viene solitamente cotto e servito intero. Tuttavia, se lo desideri, puoi tagliarlo a cubetti o a metà. Ricorda che, una volta tagliato, il mini mais impiega meno tempo a cuocere

Metodo 2 di 9: scottato

Cuocere il mais Passo 3
Cuocere il mais Passo 3

Passaggio 1. Far bollire l'acqua

Riempi due terzi di una pentola piccola o media con acqua. Far bollire l'acqua a fuoco medio o alto.

Mentre l'acqua bolle, riempi una ciotola media o grande con acqua e ghiaccio. Metti da parte la ciotola per un uso successivo

Cuocere il mais Passo 4
Cuocere il mais Passo 4

Passaggio 2. Cuocere il mais per 15 minuti

Aggiungi il mais all'acqua bollente. Dopo circa 15 minuti, scolare l'acqua e rimuovere il mais dalla padella.

Cuocere il mais Passo 5
Cuocere il mais Passo 5

Passaggio 3. Trasferire il mais in acqua ghiacciata

Immergere il mais in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciar riposare per 30-60 secondi.

L'acqua refrigerata fermerà il processo di cottura, impedendo al mais di ammorbidirsi ulteriormente e mantenendolo croccante

Cuocere il mais Passo 6
Cuocere il mais Passo 6

Passaggio 4. Servire o utilizzare come desiderato

Scolare l'acqua e asciugare il mini mais. Può essere servito da solo o utilizzato nelle ricette.

  • Il mini mais in camicia può essere aggiunto a noodles freddi, insalate e altri piatti freddi.
  • Può essere aggiunto anche a piatti caldi dall'ultimo minuto di cottura. Il mais sarà già parzialmente cotto, quindi non sarà necessario continuare la cottura ancora per molto.

Metodo 3 di 9: bollito

Cuocere il mais Passo 7
Cuocere il mais Passo 7

Passaggio 1. Far bollire l'acqua

Riempi due terzi di una pentola piccola o media con acqua. Far bollire l'acqua a fuoco medio/alto.

Aggiungere sale all'acqua dopo l'ebollizione, se lo si desidera. Questo aggiungerà sapore al mais durante la cottura. Non aggiungere sale prima dell'ebollizione, altrimenti l'acqua impiegherà più tempo a bollire

Cuocere il mais Passo 8
Cuocere il mais Passo 8

Passaggio 2. Cuocere per quattro o cinque minuti

Aggiungi il mini mais all'acqua bollente. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio fino a quando il mais non avrà una consistenza morbida e croccante.

Dovrebbe essere possibile infilzare il mais con una forchetta, tuttavia è importante che sia ancora un po' croccante. Non cuocere oltre questo punto

Cuocere il mais Passo 9
Cuocere il mais Passo 9

Passaggio 3. Servire

Scolare l'acqua e servire il mais mentre è ancora caldo.

  • Puoi servirlo con burro fuso e anche condire il burro con erbe fresche.
  • Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore chiuso in frigorifero, ma cerca di usarli entro un giorno o due.

Metodo 4 di 9: cotto a vapore

Cuocere il mais Passo 10
Cuocere il mais Passo 10

Passaggio 1. Far bollire l'acqua

Riempi una pentola media con 2 pollici di acqua. Portare a bollore a fuoco medio/alto.

Assicurarsi che il cestello per la cottura a vapore si adatti all'imboccatura della padella. Il cestello deve essere sopra la padella senza toccare il fondo

Cuocere il mais Passo 11
Cuocere il mais Passo 11

Passaggio 2. Aggiungi il mais al carrello

Mettere il mais nel cestello e posizionare il cestello sopra l'imboccatura della pentola con acqua bollente.

Distribuire uniformemente le pannocchie per assicurarsi che cuociano tutte in modo uniforme

Cuocere il mais Passo 12
Cuocere il mais Passo 12

Passaggio 3. Cuocere da tre a sei minuti

Coprire il cestello e la padella con l'apposito coperchio. Lasciare cuocere il mais fino a quando non avrà una consistenza leggermente morbida.

Forare il mais con una forchetta per controllare che sia ben cotto. La forchetta dovrebbe perforarsi facilmente, ma è importante che il cibo sia ancora leggermente croccante. Una volta superata questa fase, il mais può diventare molliccio e avere una consistenza sgradevole

Cuocere il mais Passo 13
Cuocere il mais Passo 13

Passaggio 4. Servire

Togliere il mais dal fuoco e servire ancora caldo.

  • Puoi servire il cibo con burro o un po' di olio d'oliva.
  • Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e cerca di consumarli entro un giorno o due.

Metodo 5 di 9: saltati in padella

Cuocere il mais Passo 14
Cuocere il mais Passo 14

Passaggio 1. Riscaldare l'olio

Aggiungi un cucchiaio (15 ml) di olio da cucina in una padella media o in una padella wok. Metti la padella a fuoco medio o alto.

L'olio d'oliva è consigliato, ma puoi anche usare altri oli da cucina. Alcune alternative sono l'olio vegetale, l'olio di colza e l'olio di girasole

Cuocere il mais Passo 15
Cuocere il mais Passo 15

Passaggio 2. Cuocere per due o quattro minuti

Aggiungi il mais all'olio caldo. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il cibo ha una consistenza liscia e un aspetto leggermente dorato su tutti i lati.

Il mais dovrebbe avere una consistenza morbida quando viene forato con una forchetta, tuttavia è importante che mantenga ancora parte della croccantezza

Cuocere il mais Passo 16
Cuocere il mais Passo 16

Passaggio 3. Servire

Scolare l'olio e servire il mais ancora caldo.

  • L'olio aggiungerà sapore al mais, quindi probabilmente non sarà necessario aggiungere burro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche o una spolverata di pepe.
  • Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro un giorno o due.

Metodo 6 di 9: Fritto

Cuocere il mais Passo 17
Cuocere il mais Passo 17

Passaggio 1. Preriscaldare l'olio

Versare circa 5 cm di olio vegetale in una padella. Scaldare a fuoco medio o alto fino a quando l'olio raggiunge una temperatura di 175 °C.

Controllare la temperatura dell'olio con un termometro da frittura. Se l'olio non è abbastanza caldo, l'impasto potrebbe diventare molliccio prima che il mais sia cotto, e se è troppo caldo, l'impasto potrebbe bruciare prima che il mais sia cotto

Cuocere il mais Passo 18
Cuocere il mais Passo 18

Passaggio 2. Mescolare l'impasto

Mentre l'olio si scalda, unire la farina di frumento, l'amido di mais, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere e il sale. Aggiungere abbastanza acqua alla miscela per fare una pasta fine.

Questo impasto è basilare, ma potete cambiare i condimenti a piacere per un gusto più forte o più leggero

Cuocere il mais Passo 19
Cuocere il mais Passo 19

Passaggio 3. Immergere il mais nella pastella

Immergere le pannocchie di mais nell'impasto, in porzioni. Usando una forchetta, gira le punte per coprirle completamente.

Cuocere il mais Passo 20
Cuocere il mais Passo 20

Passaggio 4. Friggere il mais per due o quattro minuti

Aggiungi diverse punte all'olio caldo. Friggerli fino a doratura su entrambi i lati, girandoli durante il processo.

Continuare a friggere porzioni separate per evitare di riempire la padella. La temperatura dell'olio diminuirà leggermente quando viene aggiunto il mais. L'aggiunta di troppe pannocchie può far abbassare troppo la temperatura, inibendo la cottura

Cuocere il mais Passo 21
Cuocere il mais Passo 21

Passaggio 5. Scolare e servire

Usando un cucchiaio forato, trasferisci il mais dall'olio caldo su un piatto di carta assorbente. Attendete qualche minuto e consumate il mais ancora caldo.

È difficile conservare il mais fritto avanzato poiché probabilmente diventerà molliccio se riscaldato dopo la refrigerazione. Ma se necessario, puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumarli entro un giorno

Metodo 7 di 9: Saltare in padella

Cuocere il mais Passo 22
Cuocere il mais Passo 22

Passaggio 1. Mescolare il brodo e i condimenti sul fuoco

Versare il brodo di pollo o vegetale in una padella media. Aggiungere la salsa di soia, sale e pepe e portare a ebollizione a fuoco medio o alto.

Cuocere il mais Passo 23
Cuocere il mais Passo 23

Passaggio 2. Cuocere il mais per tre-sei minuti

Aggiungere il mais al brodo e ridurre il fuoco a medio o basso. Coprire la padella e cuocere fino a quando il mais non avrà una consistenza morbida e croccante.

  • Potrebbe essere una buona idea girare il mais durante la cottura. Questo aiuterà a distribuire i sapori del brodo in modo più uniforme.
  • Non cuocere il mais oltre la fase consigliata. Dovrebbe avere una consistenza liscia quando viene forato con una forchetta o morso, ma è importante che mantenga ancora la croccantezza.
Cuocere il mais passo 24
Cuocere il mais passo 24

Passaggio 3. Servire

Togliere il mais dal brodo e servire caldo.

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro un giorno o due

Metodo 8 di 9: arrosto

Cuocere il mais Passo 25
Cuocere il mais Passo 25

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200 °C

Mentre il forno si scalda, coprite la teglia con un foglio di alluminio antiaderente.

Cuocere il mais passo 26
Cuocere il mais passo 26

Passaggio 2. Aggiungi mais e olio

Mettere il mais sulla teglia e bagnare le pannocchie con olio di sesamo. L'olio va aggiunto con delicatezza, spalmato uniformemente con l'aiuto di una forchetta.

Se lo si desidera, aggiungere anche un po' di sale per insaporire

Cuocere il mais Passo 27
Cuocere il mais Passo 27

Passaggio 3. Arrostire il mais per 20-25 minuti

Mettere il mais nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando non avrà una consistenza liscia e un aspetto leggermente dorato.

  • Per far dorare uniformemente il mais, mescola e gira le pannocchie di tanto in tanto durante il processo.
  • Idealmente, il mais è morbido e croccante. Se cuoci troppo, il cibo può diventare molliccio.
Cuocere il mais Passo 28
Cuocere il mais Passo 28

Passaggio 4. Servire

Togliere il mais cotto dal forno e servire caldo.

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro un giorno o due

Metodo 9 di 9: Nel microonde

Cuocere il mais Passo 29
Cuocere il mais Passo 29

Passaggio 1. Metti il mais in un contenitore adatto al microonde

Stendere uno strato di mais su un contenitore poco profondo adatto al microonde. Versa dell'acqua sul mais.

Copri il contenitore con il coperchio o con un involucro di plastica adatto al microonde

Cuocere il mais passo 30
Cuocere il mais passo 30

Passaggio 2. Cuocere nel microonde per 2-7 minuti

Il mais deve essere cotto ad alta potenza fino a quando non ha una consistenza morbida e croccante.

Il tempo esatto di cottura dipenderà dal tipo e dalla dimensione del mais. Il mais in scatola è precotto, quindi due minuti dovrebbero essere sufficienti. In piccole porzioni, il mais fresco o congelato può richiedere da tre a quattro minuti e in porzioni più grandi possono richiedere sette minuti. Controlla il mais ogni uno o due minuti per evitare che si cuocia troppo

Cuocere il mais Passo 31
Cuocere il mais Passo 31

Passaggio 3. Servire

Scolare l'acqua e servire il mais ancora caldo.

  • Se lo si desidera, servire il mais con burro fuso.
  • Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro un giorno o due.

Consigliato: