Idratare l'avena prima di usarla nel porridge può rendere questo piatto classico molto più delizioso. Per farlo basta metterlo a bagno in frigo e prepararlo senza complicazioni, basta solo un po' di latte e l'accompagnamento che vorrete per fare una colazione facile, gustosa e nutriente.
passi
Parte 1 di 3: Scegliere l'avena giusta per idratare
Passaggio 1. Utilizzare l'avena intera per mantenere la salute
Il raffinato finisce per perdere acidi grassi e altri nutrienti; quindi, se la salute è la tua preoccupazione numero uno, vai per la piena salute. Oltre a questi benefici, il suo sapore fresco aggiunge un tocco speciale alla classica farina d'avena.
L'avena intera dovrebbe essere frantumata a casa, quindi comprali solo se hai un frantoio
Passaggio 2. Acquista fiocchi d'avena per le loro proprietà
In questa tipologia si preservano il sapore e le sostanze nutritive, poiché, prima di essere confezionate, l'avena viene prima cotta a vapore e poi frantumata. Immergendo durante la notte, i fiocchi assorbono più facilmente i sapori.
È molto più facile trovare fiocchi d'avena rispetto a fiocchi d'avena
Passaggio 3. Se vuoi un sapore più forte, scegli la farina d'avena irlandese
È farina d'avena tagliata a pezzi prima di essere confezionata. Nel processo, non viene né schiacciato né cotto a vapore. Il suo sapore è più forte e la sua consistenza è più cremosa delle precedenti, facendo sì che mantenga la sua compattezza anche dopo l'idratazione
Passaggio 4. Evita di acquistare avena istantanea
Sebbene sia possibile idratarlo, non avrà un sapore altrettanto buono. Inoltre, non ha alcun valore nutritivo a causa del tipo di lavorazione e dell'aggiunta di conservanti. Anche se più economica, questa non è una buona opzione se la tua idea è idratare l'avena.
Parte 2 di 3: preparazione e idratazione dell'avena
Passaggio 1. Mescolare avena, acqua e succo di limone in un piatto da portata
Il rapporto tra avena e acqua dovrebbe essere uno a uno. Se aggiungi una tazza di avena, ad esempio, dovresti aggiungere una tazza d'acqua. Aggiungi tutto il succo di limone che vuoi, ma generalmente un cucchiaio è sufficiente
Sebbene il succo di limone naturale sia migliore, puoi anche usare la bottiglia
Passaggio 2. Per un gusto dolce, aggiungi il succo o l'aceto di mele (opzionale)
Aggiungi un cucchiaino alla volta fino a ottenere il sapore che desideri, ma non lasciare che questo liquido copra l'avena.
- Nel caso dell'aceto, non aggiungerne troppo, poiché può diventare acido nell'avena.
- Poiché l'avena assorbirà il liquido, meno è meglio.
Passaggio 3. Aggiungi semi di chia per migliorare la consistenza
Gli altri accompagnamenti verranno aggiunti solo dopo che il porridge sarà pronto, ma la chia, che si maneggia bene e rimane ferma con l'assorbimento di liquidi, può essere aggiunta prima. Per una consistenza più densa, aggiungi un cucchiaio di chia alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.
Passaggio 4. Mescolare fino a quando l'avena non è leggermente umida
Non deve essere sommerso, né bagnato, solo umido. Se aggiungi accidentalmente troppa acqua, aggiungi più avena per bilanciare la miscela. Se invece l'avena è ancora asciutta, aggiungete altra acqua a poco a poco.
Passaggio 5. Coprire l'avena e conservare in frigorifero per 12 ore
Avvolgere un involucro di plastica sopra la ciotola e conservare in frigorifero, lasciando che l'avena si idrati per almeno 12 ore prima di servire. Più a lungo lo lasci riposare, più sapore assorbirà.
Una volta pronte, non è consigliabile congelare l'avena, né lasciarle in frigorifero per più di cinque o sette giorni
Parte 3 di 3: Preparare il porridge con l'avena idratata
Passaggio 1. Metti l'avena idratata in una padella
Dopo le 12 sarà pronto per trasformarsi in poltiglia. Per una consistenza più cremosa, aggiungi 1/3 di tazza di latte nella padella, insieme all'avena, e inizia a cuocere a fuoco basso, aumentando a medio dopo l'ebollizione.
Se il porridge inizia a bollire, abbassa il fuoco perché è troppo caldo
Passaggio 2. Mescolare il porridge mentre si addensa
Rimarrà nella padella per quattro-sei minuti, diventando sempre più spesso. Ecco perché è importante provarlo di tanto in tanto per scoprire quando hai raggiunto la consistenza che desideri.
Passaggio 3. Aggiungi gli accompagnamenti
Spegnete il fuoco e servite il porridge in vasetti con frutta, gelatine, pasta di mandorle, yogurt, cannella, sciroppo d'acero, noci o qualsiasi altro accompagnamento si desideri. Se riesci a lasciarli tutti in bella vista, in modo che ognuno possa scegliere il proprio, tanto meglio.
Passaggio 4. Dolcificare il porridge con lo zucchero
Quando è fatto con avena idratata, il piatto ha bisogno di più spezie per essere addolcito. Per questo, usa lo zucchero di canna o intero, poiché hanno un sapore più ricco dello zucchero raffinato.
Per finire, aggiungete un pizzico di sale al porridge
Suggerimenti
- Se non vuoi utilizzare subito l'avena, conservali per usarli in seguito utilizzando un disidratatore per alimenti.
- Se hai la celiachia o l'intolleranza al glutine, usa una farina d'avena senza questa sostanza.
- L'avena idratata è un'opzione più facile da digerire, ottima per le persone con problemi al sistema digestivo. Poiché l'amido viene scomposto durante il processo, l'assorbimento da parte dello stomaco è facilitato, diminuendo le possibilità di causare indigestione.
- Per un'alternativa vegana, sostituisci il latte di mucca con latte di mandorle, cocco o soia.