5 modi per cucinare gli albumi

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5 modi per cucinare gli albumi
5 modi per cucinare gli albumi

Video: 5 modi per cucinare gli albumi

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Anonim

I bianchi contengono circa la metà del contenuto proteico delle uova, ma sono a basso contenuto di calorie e grassi. Esistono diversi modi per cucinare gli albumi, tuttavia il loro sapore non è molto ricercato: si consiglia di aggiungere spezie, verdure e/o formaggio.

ingredienti

Frittata

dare una porzione

  • 3 albumi d'uovo O 1/2 tazza (125 ml) di albume d'uovo liquido.
  • Sale a piacere.
  • Pepe nero macinato, a piacere.
  • Spray antiaderente.
  • 1 pomodoro tritato (facoltativo).
  • 2 cucchiai (30 ml) di formaggio feta (facoltativo).

strapazzate

dare una porzione

  • 3 albumi d'uovo O 1/2 tazza (125 ml) di albume d'uovo liquido.
  • Pepe nero macinato, a piacere.
  • Spray antiaderente.
  • 1 pomodoro tritato (facoltativo).
  • 2 cucchiai (30 ml) di formaggio feta sbriciolato (facoltativo).

nel microonde

dare una porzione

  • 3 albumi d'uovo O 1/2 tazza (125 ml) di albume d'uovo liquido.
  • Sale a piacere.
  • Pepe nero macinato, a piacere.
  • Spray antiaderente.
  • 1 pomodoro tritato (facoltativo).
  • 2 cucchiai (30 ml) di formaggio feta sbriciolato (facoltativo).

arrostito

Per sei porzioni

  • 12 albumi d'uovo O 2 tazze (500 ml) di albume d'uovo liquido.
  • Sale a piacere.
  • Pepe nero macinato, a piacere.
  • Spray antiaderente.
  • 4 pomodori a pezzi (facoltativo).
  • 1/2 tazza (125 ml) di formaggio feta (facoltativo).

cotto a vapore

dare una porzione

  • 2 albumi d'uovo O 6 cucchiai (90 ml) di albume d'uovo liquido.
  • 6 cucchiai (90 ml) di brodo di pollo.
  • Sale a piacere.
  • 1 pomodoro tritato (facoltativo).
  • 2 cucchiai (30 ml) di formaggio feta sbriciolato (facoltativo).

passi

Metodo 1 di 5: frittata

Cuocere gli albumi Passaggio 1
Cuocere gli albumi Passaggio 1

Passaggio 1. Preparare la padella

Ungete la padella con uno spray antiaderente e scaldatela a fuoco medio sul fornello.

Puoi anche usare una padella per frittate se ne hai una. La padella deve avere lo stesso diametro della dimensione desiderata delle frittate

Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 2
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 2

Passaggio 2. Sbattere le uova

Mescolare gli albumi, sale e pepe, sbattendo gli ingredienti fino a quando gli albumi non saranno montati a neve.

Regola la quantità di sale e pepe a tuo piacimento. Inizia con un pizzico di ciascuno se non conosci la quantità ideale

Cuocere gli albumi Passaggio 3
Cuocere gli albumi Passaggio 3

Passaggio 3. Versare le uova nella padella calda

Versare le uova sbattute nella padella preriscaldata e girare velocemente la padella per distribuire gli albumi su tutta la superficie.

Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 4
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 4

Passaggio 4. Cuocere fino a quando gli albumi non sono fissati

Lascia cuocere gli albumi per un minuto e mezzo o due minuti, o fino a quando non assumono una consistenza soda sul fondo della padella.

Durante questa fase, la parte superiore degli albumi avrà ancora una consistenza morbida

Cuocere gli albumi Passaggio 5
Cuocere gli albumi Passaggio 5

Passaggio 5. Alza l'uovo

Inserire una spatola di gomma sotto gli albumi. Sollevare con cautela la padella in modo che la parte cruda dell'uovo scoli sulla parte cotta.

  • Se non riesci a sollevare la padella in quel modo, prova a girare gli albumi per far solidificare la parte cruda.
  • Lasciare cuocere la parte cruda dell'uovo per almeno 15-30 secondi.
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 6
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 6

Passaggio 6. Aggiungere gli ingredienti sopra l'omelette e piegare

Metti il pomodoro tritato e il formaggio feta su una delle metà dell'omelette. Usando una spatola, piega l'altra metà sugli ingredienti.

Pomodoro e feta sono solo alcuni esempi. Se ti piacciono, puoi sostituirli con mezza tazza (125 ml) di altri formaggi e verdure. Puoi anche servire la frittata senza tali ingredienti

Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 7
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 7

Passaggio 7. Servire

Capovolgere la padella su un piatto, aiutandosi con una spatola per trasferire con cura la frittata. Servire subito.

Metodo 2 di 5: Mescolato

Cuocere gli albumi Passo 8
Cuocere gli albumi Passo 8

Passaggio 1. Preparare la padella

Spruzzare la padella con uno spray antiaderente e scaldarla a fuoco medio.

Cuocere gli albumi Passo 9
Cuocere gli albumi Passo 9

Passaggio 2. Aggiungere gli albumi e il pepe

Versare gli albumi nella padella preriscaldata. Metti il pepe sopra.

Regola la quantità di pepe a tuo piacimento. Se non sei sicuro di quanto usarne, inizia aggiungendo solo un pizzico. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altro pepe quando le uova sono pronte

Cuocere gli albumi Passo 10
Cuocere gli albumi Passo 10

Passaggio 3. Mescolare e cuocere fino a quando l'uovo non ha una consistenza solida

Non appena l'uovo inizia a solidificarsi, tagliarlo e mescolarlo con una spatola. Continuare per circa 2 minuti o fino a quando gli albumi non avranno una consistenza soda.

Cuocere gli albumi Passo 11
Cuocere gli albumi Passo 11

Passaggio 4. Aggiungere gli ingredienti e mescolare

Aggiungere i pomodori tritati e il formaggio sopra le uova strapazzate. Continuare a mescolare per qualche secondo per distribuire gli ingredienti.

Se non ti piacciono i pomodori e il formaggio feta, puoi provare altre combinazioni, tra cui cipolle, spinaci e zucchine. Indipendentemente dagli ingredienti che scegli, aggiungi non più di mezza tazza (125 ml) per porzione di uova strapazzate. Puoi anche servire uova strapazzate senza verdure e formaggio

Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 12
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 12

Passaggio 5. Servire

Mettere le uova strapazzate su un piatto e servire finché sono calde.

Metodo 3 di 5: Nel microonde

Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 13
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 13

Passaggio 1. Ungere un contenitore per microonde

Ungete un contenitore per microonde da 500 ml con uno spray antiaderente.

Il contenitore in questione dipenderà da come preferite le uova. Per prepararli a forma di hamburger utilizzate un contenitore di circa 15 cm di diametro. Per preparare le uova strapazzate, usa una tazza, una pirofila o un altro tipo di ciotola

Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 14
Cuocere gli albumi d'uovo Passaggio 14

Passaggio 2. Aggiungere gli albumi e gli altri ingredienti

Versare gli albumi nel contenitore, aggiungere sale, pepe, pomodoro e feta. Mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Pomodoro e feta sono facoltativi. Puoi servire le uova senza questi ingredienti o sostituirle con 1/2 tazza (125 ml) di verdure e formaggi diversi

Cuocere gli albumi Passo 15
Cuocere gli albumi Passo 15

Passaggio 3. Microonde per 75-90 secondi

Cuocere in microonde alla massima potenza per 1 minuto e 15 secondi. Lasciare agire per altri 15 secondi se l'uovo è morbido.

  • Se vuoi preparare un hamburger di albume, lascia le uova nel microonde per il tempo consigliato senza mescolarle.
  • Se vuoi cuocere le uova strapazzate, mettile nel microonde per 1 minuto, mescola bene e lasciale cuocere per altri 15-30 secondi.
Cuocere gli albumi Passo 16
Cuocere gli albumi Passo 16

Passaggio 4. Servire

Togliete le uova dal microonde e servitele ancora calde.

  • Per servire un hamburger di albumi, girare gli albumi interi su un piatto. Puoi anche servirli su toast, baguette o muffin inglesi.
  • Potete servire le uova strapazzate direttamente nel contenitore dove sono state preparate o su un piatto diverso.

Metodo 4 di 5: arrosto

Cuocere gli albumi Passo 17
Cuocere gli albumi Passo 17

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 175 °C

Mentre il forno si sta scaldando, ungere sei tazze di uno stampo per muffin con uno spray antiaderente.

Cuocere gli albumi Passo 18
Cuocere gli albumi Passo 18

Passaggio 2. Aggiungere gli ingredienti a ciascuna tazza di muffin

Metti i pomodori tagliati a pezzi e la feta sul fondo di ogni tazza, dividendoli in parti uguali.

Puoi usare varie combinazioni di verdure. Per quanto riguarda la feta, potete ometterla o sostituirla con un altro formaggio. Aggiungi non più di 1/4 di tazza (60 ml) degli ingredienti desiderati in ogni tazza

Cuocere gli albumi Passo 19
Cuocere gli albumi Passo 19

Passaggio 3. Mescolare gli albumi

In una piccola ciotola, mescolare gli albumi, il sale e il pepe. Continuare a mescolare fino a quando gli albumi non schiumano.

Regolare la quantità di sale e pepe a piacere. Se non conosci la quantità ideale, inizia aggiungendo solo 1/4 di cucchiaino (1,25 ml) di ciascuno

Cuocere gli albumi Step 20
Cuocere gli albumi Step 20

Passaggio 4. Versare gli albumi sugli ingredienti

Versare gli albumi strapazzati sul pomodoro e sul formaggio, mescolando uniformemente gli ingredienti.

Cuocere gli albumi Passo 21
Cuocere gli albumi Passo 21

Passaggio 5. Lasciare cuocere per 30 minuti

Mettere la teglia per muffin nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti, o fino a quando le uova saranno sode e leggermente marroni.

Gli albumi non devono essere morbidi. In caso di dubbio, bucare il centro di ogni muffin con uno stuzzicadenti per testare

Cuocere gli albumi Passo 22
Cuocere gli albumi Passo 22

Passaggio 6. Servire

Togli la forma dal forno. Lasciare raffreddare le uova per cinque minuti e servirle ancora calde.

È possibile riscaldare facilmente gli albumi. Conservare gli avanzi in sacchetti di plastica ermetici in frigorifero. Possono essere conservati fino a una settimana. Ogni muffin deve essere scaldato al microonde alla massima potenza per 1 minuto

Metodo 5 di 5: cotto a vapore

Cuocere gli albumi Passo 23
Cuocere gli albumi Passo 23

Passaggio 1. Far bollire l'acqua nella padella

Riempi una pentola a vapore con 5-7, 5 cm di acqua. Scaldalo a fuoco medio finché non bolle.

Prima che l'acqua cominci a bollire, posiziona una griglia fumante di dimensioni adeguate sulla padella. La griglia dovrebbe essere da 2, 5 a 5 cm sopra la superficie dell'acqua

Cuocere gli albumi Passo 24
Cuocere gli albumi Passo 24

Passaggio 2. Mescolare gli albumi e il brodo

Aggiungere gli albumi al brodo di pollo in una pirofila resistente al calore. Aggiungere sale a piacere. Amalgamare bene gli ingredienti.

  • Usa un brodo di pollo a basso contenuto di sodio. Se stai evitando il sodio, potrebbe anche essere una buona idea saltare il sale.
  • Se lo si desidera, il brodo di pollo può essere sostituito da brodo vegetale.
Cuocere gli albumi Passo 25
Cuocere gli albumi Passo 25

Passaggio 3. Cuoci a vapore per 4 minuti

Mettere la pirofila al centro della griglia per la cottura a vapore. Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 4 minuti, o fino a quando gli albumi non avranno raggiunto la consistenza perfetta.

Inserite uno stuzzicadenti al centro delle uova per testare. Se lo stuzzicadenti esce pulito, le uova hanno già la consistenza ideale

Cuocere gli albumi Step 26
Cuocere gli albumi Step 26

Passaggio 4. Aggiungi gli altri ingredienti

Togli la pirofila dal fuoco. Aggiungere immediatamente i pomodori tagliati e la feta sopra le uova.

Puoi omettere o modificare questi ingredienti se lo desideri, utilizzando mezza tazza (125 ml) di qualsiasi altra combinazione. Nel caso degli albumi al vapore, puoi anche aggiungere scaglie di tonno, scaglie di salmone o qualsiasi pesce tritato/grattugiato

Cuocere gli albumi Passo 27
Cuocere gli albumi Passo 27

Passaggio 5. Servire

Servite subito le uova sode. Vanno serviti nella pirofila dove sono stati cotti.

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