Cuocere la pancetta nel microonde e friggerla sono i modi più veloci per avere questo alimento in tavola a colazione; tuttavia, per ottenere il perfetto equilibrio tra la consistenza croccante e gommosa e il sapore profondo della pancetta, prova a cuocerla in forno. Questo articolo ti insegna i metodi di base per cucinare la pancetta al forno, oltre a due deliziose varianti: pancetta dolce e pancetta avvolta nei baccelli.
ingredienti
Pancetta al forno di base
0,5 kg di Pancetta
pancetta dolce
- 0,5 kg di pancetta;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1/2 tazza di zucchero di canna.
Pancetta avvolta nei baccelli
- 350 grammi di baccelli freschi;
- 5 strisce di pancetta;
- 3 cucchiai di burro fuso;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere;
- 1/4 tazza di zucchero di canna.
passi
Metodo 1 di 3: pancetta al forno di base
Passaggio 1. Inizia con un forno freddo
Passaggio 2. Disporre le fette di pancetta su una teglia
- Per far cuocere uniformemente la pancetta, stendetela in modo che non si arricci o sotto altri pezzi di carne.
- Se preferisci, metti un foglio di alluminio sulla teglia per una facile pulizia in seguito.
Passaggio 3. Infornare la teglia e accenderla a 200°C
Si può cuocere ad una temperatura minima di 190° C o massima di 220° C. La pancetta è più morbida se la si cuoce a 190° C, quasi sciogliendosi in bocca. La pancetta cotta a 220°C risulterà più croccante e consistente. Se la infornate a 200°C, la pancetta risulterà moderatamente croccante e dura
Passaggio 4. Cuocere la pancetta per 12-15 minuti sul primo lato
Se avete intenzione di cuocere la pancetta a 220°C, è meglio girarla dopo 10 minuti
Passaggio 5. Rimuovere la pancetta dal forno
Giratela e continuate la cottura per 8-10 minuti.
Se stai cuocendo la pancetta a 220°C, controllala dopo 5 minuti per vedere se è già pronta
Passaggio 6. Continua a cuocere finché la pancetta non ha la consistenza desiderata
Togliere la pancetta dal forno.
A seconda della temperatura del forno e delle tue preferenze riguardo alla consistenza del cibo, la preparazione della pancetta può richiedere in tutto dai 15 ai 35 minuti
Passaggio 7. Finito
Metodo 2 di 3: pancetta dolce
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 160°C
Passaggio 2. In una piccola ciotola, mescolare il pepe e lo zucchero con un fué
Mettere la pancetta nella ciotola e mescolarla con due forchette fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Passaggio 3. Disporre le fette di pancetta su una teglia coperta con un foglio di alluminio
Spalmare lo zucchero rimasto sulla pancetta.
Passaggio 4. Coprire la pancetta con un altro strato di pellicola
Prendete una seconda teglia e adagiatela sopra la pancetta per mantenerla piatta durante il processo.
- Se non hai una seconda teglia che si adatti perfettamente alla prima, usa un'altra teglia o prova a usarne due più piccole. L'importante è tenere la pancetta piatta tra le teglie.
- Se non hai un foglio di alluminio, può funzionare anche la carta cerata.
Passaggio 5. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere la pancetta per 15 minuti
Di tanto in tanto sollevare il foglio e vedere come appare la pancetta.
- Se la pancetta è rosolata e croccante, togliere dal forno.
- Se la pancetta è ancora chiara e tenera, continua la cottura.
Passaggio 6. Rimuovere la pancetta dal forno quando è rosolata e croccante
Metodo 3 di 3: pancetta avvolta in baccelli
Passaggio 1. Preriscaldare un forno a 200°C
Passaggio 2. Lavare i baccelli e tagliare le estremità
Cerca eventuali macchie marroni o maculate.
Passaggio 3. Metti i baccelli in una pentola capiente e riempila d'acqua
Lessare e cuocere i fagiolini fino a renderli lucidi e croccanti. Il processo dovrebbe durare 8 minuti.
Passaggio 4. Mentre i fagiolini cuociono, metti la pancetta in un piatto adatto al microonde
Cuocere la pancetta nel microonde per un minuto o fino a quando non è parzialmente cotta (non marrone e croccante). Tagliare ogni pezzo di pancetta a metà usando un coltello o delle forbici da cucina. Separare i pezzi su un piatto e mettere da parte.
Se non hai un microonde, questo passaggio può essere fatto con una padella sul fornello o nel forno
Passaggio 5. Rimuovere i baccelli dal fornello e scolarli
Usa dei tovaglioli di carta per asciugarli.
Passaggio 6. Prendi una manciata di fagiolini e avvolgici intorno un pezzo di pancetta
Fissate la pancetta con uno stuzzicadenti e adagiatela su un piatto. Continuare a raccogliere i baccelli, arrotolarli nella pancetta e fissarli con gli stuzzicadenti fino a esaurire tutti i baccelli e la pancetta.
Passaggio 7. In una piccola ciotola, unire il burro, la salsa di soia, l'aglio in polvere, il pepe e lo zucchero di canna
Usa un fuê per combinare questi ingredienti. Passare i fagioli avvolti nella pancetta in questa salsa, spalmandoli bene nel processo. Disporre i baccelli su una teglia.
Passaggio 8. Metti la teglia nel forno
Cuocere per 15 minuti, o fino a quando la pancetta è dorata e croccante. Togliere dal forno e servire..