La barbabietola è deliziosa e nutriente, viene utilizzata in insalate, arrosti, salse e contorni. Ma se non hai mangiato questa radice da bambino, prepararla potrebbe sembrare difficile. Con un po' di conoscenza e guanti di plastica, puoi assaporarli in pochissimo tempo.
passi
Metodo 1 di 4: pulire la barbabietola
Passaggio 1. Acquista barbabietole fresche
Scegli quelli di piccole e medie dimensioni per il miglior gusto. Quindi esamina le verdure per vedere se sono fresche. Le foglie dovrebbero apparire belle e verdi e la buccia dovrebbe essere liscia e non rotta.
- Se cucini, scegli barbabietole della stessa dimensione. Se non lo fai, uno cucinerà prima dell'altro.
- Se la buccia della barbabietola è rugosa, è troppo vecchia.
Passaggio 2. Taglia le foglie di barbabietola
Lasciare circa 3 cm di gambo attaccati alla radice. Se tagli l'intero gambo, le barbabietole "coloreranno" durante la cottura. Non buttare via le foglie! Possono essere tritati e messi in stufati o insalate.
Conservare le foglie in frigorifero per un massimo di due giorni
Passaggio 3. Lavare le barbabietole
Sciacquare delicatamente la radice sotto l'acqua corrente calda. Eliminate ogni traccia di sporco e detriti, soprattutto se servite crudi. Se hai intenzione di cucinare la verdura, fai attenzione a non rompere la pelle, altrimenti perderà "inchiostro" durante la cottura.
Passaggio 4. Conservare le barbabietole lavate
Se non hai intenzione di cucinare o inscatolare subito le barbabietole, conservale in frigorifero prima di prepararle. Per prima cosa, posiziona un sacchetto di plastica con cerniera sotto un'asse. Quindi usa un coltello per fare delle lacrime nella borsa. Metti le barbabietole tagliate a pezzi nella busta di plastica e conserva in frigorifero.
- Le barbabietole lavate rimarranno fresche per una settimana in frigorifero. Per mantenerli freschi, lasciali nel cassetto della verdura.
- Le barbabietole non lavate possono essere conservate in un luogo buio per tre giorni o in frigorifero per 10 giorni.
Metodo 2 di 4: servire barbabietole crude
Passaggio 1. Sbucciare le barbabietole
Usa un pelapatate per rimuovere la pelle. Fallo sopra il lavandino in modo che i pezzi cadano in un punto facile da pulire. Fai attenzione quando metti le barbabietole ovunque perché si macchiano facilmente.
Se non vuoi che la radice ti macchi la mano, indossa dei guanti quando la maneggi
Passaggio 2. Servire le fette di barbabietola crude come antipasto
Per prima cosa tagliate le barbabietole a fettine molto sottili, scartando la parte superiore con il picciolo e l'estremità a becco. Quindi aggiungere alle fette il succo di un limone e il peperoncino in polvere. Disponetele su un piatto e guarnite con altro pepe.
Prova a mescolare diversi tipi di spezie per trovare una combinazione che ti piace. Ad esempio, sostituisci il pepe di Caienna con il pepe in polvere
Passaggio 3. Metti le barbabietole grattugiate in una ricetta
Ad esempio, aggiungi barbabietole grattugiate a qualsiasi insalata di cavolo per aggiungere sapore e nutrimento. Dopo aver sbucciato la pelle, utilizzare una grattugia per formaggio per grattugiare la radice in una ciotola. Prepara la tua ricetta di insalata di cavolo preferita e aggiungi le barbabietole o sostituisci il cavolo.
- Se la ricetta che usi prevede lo zucchero, aspetta di aggiungerlo dopo aver incorporato bene la barbabietola. Quindi aggiungere lo zucchero a piacere.
- Le barbabietole grattugiate possono anche essere messe in qualsiasi tipo di insalata o condimento.
Metodo 3 di 4: servire la barbabietola arrosto
Passaggio 1. Avvolgere le barbabietole con un foglio di alluminio
Scegli una carta resistente. Per prima cosa, misura un quadrato di alluminio e schiaccialo un po'. Quindi avvolgere ogni barbabietola lavata in un pezzo di alluminio sciolto. Copri tutte le barbabietole.
Passaggio 2. Arrostire le barbabietole
Preriscaldate il forno a 190°C. Mettere le barbabietole avvolte nell'alluminio direttamente sulla griglia e cuocere per circa un'ora. Lasciarli raffreddare prima di maneggiarli.
Provate se sono buone forando la punta con un coltello. Dovrebbe entrare facilmente nella barbabietola
Passaggio 3. Sbucciare e tagliare le barbabietole cotte
Per prima cosa fatele raffreddare bene. Quindi inumidisci un canovaccio pulito. Usa questo panno per strofinare via la pelle. Dopo aver sbucciato le barbabietole, tagliare e scartare la parte superiore, attaccata al gambo, e l'altra estremità.
- La pelle della barbabietola dovrebbe staccarsi facilmente durante la cottura. Altrimenti, lascia cuocere le barbabietole per altri 10 minuti.
- Ricorda di indossare i guanti quando maneggi le barbabietole.
Passaggio 4. Prepara un'insalata di barbabietole arrosto
Una volta arrostite e sbucciate le barbabietole, tagliatele a quadratini piccoli e mettetele in una ciotola. Aggiungere un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Ora puoi aggiungere noci, verdure a fette, agrumi tritati o formaggi. Indossa i guanti quando sbucci le barbabietole per evitare di macchiarti le dita. Servire come una deliziosa insalata invernale.
- Barbabietole arrosto, nocciole, arance e formaggio di capra formano una popolare ricetta di insalata di barbabietole.
- Se preferite gli abbinamenti salati, provate a mescolare la feta e le cipolle rosse affettate con le barbabietole arrostite.
Metodo 4 di 4: servire barbabietole al vapore
Passaggio 1. Lavare e tagliare in quarti le barbabietole
Se sono piccoli e uniformi, puoi cucinarli interi. Se sono grandi, prima tagliali in quattro. Quindi tagliare la parte del gambo e anche l'altra estremità. Scarta questi suggerimenti.
Non sbucciare le barbabietole prima di tagliarle, poiché la pelle aiuterà a mantenere i nutrienti e il colore
Passo 2. Preparare il cestello per la cottura a vapore. Metti un cestello di metallo sul fornello a fuoco medio. Metti 5 cm di acqua nella padella e fai bollire.
- Leggere le istruzioni del produttore prima di utilizzare i vaporizzatori. Alcuni di essi hanno limitazioni specifiche per quanto riguarda il calore e i livelli dell'acqua.
- Puoi trovare i vaporizzatori nei negozi di articoli per la casa.
Passaggio 3. Cuoci a vapore le barbabietole
Mettili nel cestino. Coprite il cestello con il coperchio e fate cuocere per circa 45 minuti. Controllare periodicamente il livello dell'acqua e aggiungerne altra se necessario. Assicurati che sia pronto inserendo una forchetta; dovrebbe scivolare facilmente nelle barbabietole.
Cuocere le barbabietole è più veloce che arrostirle. Tuttavia, cucinare è meno salutare perché alcuni nutrienti vengono persi nell'acqua
Passaggio 4. Sbucciare e servire le barbabietole
Usa un canovaccio pulito e umido per strofinare e sbucciare la barbabietola. Sciacquare le barbabietole sotto l'acqua fredda e metterle in una ciotola. Quindi aggiungere olio d'oliva, sale e pepe. I pezzi di barbabietola possono essere serviti come contorno o messi in un'insalata.