5 modi per preparare gli spaghetti di zucchine

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5 modi per preparare gli spaghetti di zucchine
5 modi per preparare gli spaghetti di zucchine

Video: 5 modi per preparare gli spaghetti di zucchine

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Anonim

Se stai cercando un'alternativa ai noodles tradizionali, più sana e senza glutine, puoi utilizzare i noodles di zucchine. Questa pasta è semplice da preparare e deliziosa. Guarda cosa ti serve per prepararlo.

ingredienti

Per 4 Porzioni

  • 4 zucchine grandi;
  • Sale (facoltativo);
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio di colza (facoltativo);
  • Acqua (opzionale).

passi

Metodo 1 di 5: Tagliare le Tagliatelle Di Zucchine

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 1
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 1

Passaggio 1. Scegli se sbucciare o meno le zucchine

Se volete dei fili di pasta che assomiglino di più a quelli tradizionali, sbucciate le zucchine prima di utilizzarle. Per qualcosa di un po' più colorato, tieni il guscio.

  • Conservare le bucce di zucchine ha anche alcuni benefici per la salute. La corteccia fornisce fibre extra e una dieta ricca di fibre può aiutare a regolare il sistema digestivo.
  • Taglia un'estremità delle zucchine in modo da poterle appoggiare sul piano di lavoro. Usa un pelapatate per tagliare la pelle verde scuro, esponendo la polpa verde chiaro sottostante.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 2
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 2

Passaggio 2. Crea il filo

Puoi fare fili lunghi e sottili di pasta usando un pelapatate.

  • Passa il pelapatate sul lato della zucchina, verticalmente, per ottenere dei fili lunghi e piatti. Quando raggiungete i semi, girate e fate lo stesso con l'altro lato delle zucchine. Non utilizzare la parte con i semi.
  • Se scegli il pelapatate, usa la lama più sottile possibile per produrre il minor spessore possibile di pasta.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 3
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 3

Passaggio 3. Tagliare le fette

Per una pasta leggermente più spessa, ideale per lasagne, utilizzare un'affettatrice o un coltello affilato.

  • Affettate le zucchine verticalmente con un coltello. L'impasto deve mantenere la sua forma e uno spessore molto sottile.
  • Quando raggiungete i semi, girate e fate lo stesso con l'altro lato delle zucchine. Non utilizzare la parte con i semi.
  • Se usate un'affettatrice regolatela con la lama più spessa. Passare le zucchine verticalmente sulla lama per ottenere delle fette lunghe.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 4
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 4

Passaggio 4. Preparare i fili di spaghetti

I fili di spaghetti possono essere realizzati con un pelapatate o un'affettatrice.

  • Arrotolare verticalmente il pelapatate o l'affettatrice su un lato delle zucchine. Prendete una porzione molto sottile delle zucchine, massimo 1, 25 cm, in ogni passata, creando così dei fili simili a spaghetti. Se stai usando un'affettatrice, puoi preimpostare lo spessore da tagliare (se il tuo utensile ha questa funzione).
  • Se si utilizza un mandolino, regolare la lama per il taglio più fine possibile. Esegui la lama nel senso della lunghezza per creare i fili.
  • Quando raggiungete i semi, girate e fate lo stesso con l'altro lato delle zucchine. Non utilizzare la parte con i semi.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 5
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 5

Passaggio 5. Preparare brevi fili di pasta

I fili corti delle tagliatelle di zucchine possono essere realizzati con una grattugia.

  • Passare semplicemente la grattugia sulle zucchine, premendo con decisione per creare piccoli pezzi simili al riso. Con questo metodo, continua a lavorare in verticale, poiché è più facile evitare i semi in questo modo.
  • Quando raggiungete i semi, girate e fate lo stesso con l'altro lato delle zucchine. Non utilizzare la parte con i semi.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 6
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 6

Passaggio 6. Crea spirali

Puoi fare le tagliatelle a spirale con un tagliaverdure a spirale.

Premere le zucchine contro la lama e girare il manico del taglierino. I fili usciranno dall'altro lato della lama

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 7
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 7

Passaggio 7. Scegli tra mangiare le zucchine crude o cuocerle

I fili di zucchine possono essere gustati crudi in insalata o isolati. Altre alternative sono bollirli, saltarli o cuocerli al microonde per renderli più morbidi e più simili a una pasta.

Le zucchine sono solitamente umide. Pertanto, asciuga le ciocche anche se intendi consumarle crude. Metti i fili in un colino e lascia asciugare per 15-20 minuti. Quindi avvolgere in carta assorbente e premere delicatamente per assorbire quanta più umidità possibile

Metodo 2 di 5: “Sudare” le Tagliatelle di Zucchine

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 8
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 8

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 95 °C

Metti dei fogli di carta assorbente su una teglia.

Normalmente, non è consigliabile utilizzare tovaglioli di carta nel forno. La carta potrebbe andare a fuoco. Tuttavia, poiché le zucchine rilasceranno molta acqua, questo rischio non esiste nel processo qui descritto

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 9
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 9

Passaggio 2. Metti i fili di pasta nella padella

Stendere i fili in un unico strato, distribuendoli uniformemente sulla teglia.

  • Se non è possibile creare un unico strato di pasta, utilizzare più tovaglioli di carta anziché uno solo. Tutti i fili devono toccare il tovagliolo di carta per asciugarsi. In caso contrario, i fili nella parte inferiore potrebbero non asciugarsi bene come nella parte superiore.
  • Spargere un po' di sale sulle tagliatelle prima di metterle in forno. Il sale aiuterà ad accelerare il processo.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 10
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 10

Passaggio 3. Lascia che i fili di pasta "sudano" nel forno

Metti i fili nel forno e cuocili per 20-30 minuti o fino a quando la maggior parte dell'umidità nelle zucchine è sparita o "sudata".

Questo è un procedimento importante quando si vuole preparare un piatto con le tagliatelle di zucchine. È il metodo più efficace per rimuovere l'umidità dai fili di pasta. Se lo salti, le tue ricette saranno un po' "inzuppate"

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 11
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 11

Passaggio 4. Rimuovere l'umidità residua

Avvolgere la carta assorbente attorno ai fili di pasta e strizzarli per rimuovere l'umidità residua.

Nota che i noodles saranno molto asciutti a questo punto, ma non più così morbidi. Per fare questo, dovrai cucinarli in seguito

Metodo 3 di 5: Bollire i Noodles

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 12
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 12

Passaggio 1. Metti l'acqua in una pentola e fai bollire

Riempi una pentola da ½ a 2/3 di acqua. Mettilo nel forno e scaldalo a fuoco medio-alto fino a quando l'acqua inizia a bollire.

Aggiungi sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere una generosa quantità di sale. Durante la cottura, i fili di zucchina assorbiranno il sale, acquistando sapore. Puoi aggiungere il sale prima che l'acqua inizi a bollire, ma questo aumenterà il tempo di lavorazione

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 13
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 13

Passaggio 2. Aggiungi i noodles e cuoci velocemente

Mettere i fili in acqua bollente e cuocere finché sono teneri, ma prima che inizino a rompersi.

  • Il tempo esatto di cottura dipende da quanto morbidi vuoi che i fili e se fossero troppo asciutti per iniziare. Se i fili fossero ancora un po' umidi, 2 minuti dovrebbero essere sufficienti. Se fossero abbastanza asciutti, invece, potrebbe essere necessario cuocerli fino a 10 minuti per una pasta al dente e 15 per fili più morbidi.
  • La cosa più importante è mantenere la tua attenzione. Se i fili iniziano a rompersi, interrompi la cottura.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 14
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 14

Passaggio 3. Servire

Asciugare i fili e trasferire i noodles nei piatti individuali.

Asciugare l'acqua versando i noodles in uno scolapasta. Lasciarli riposare per 5 minuti o abbastanza per rimuovere l'acqua dai fili

Metodo 4 di 5: saltare le tagliatelle di zucchine

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 15
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 15

Passaggio 1. Scaldare l'olio in una padella

Aggiungi 2 cucchiai di olio di colza o il tuo olio preferito in una padella grande e scalda a fuoco medio-alto.

Mescolate bene la padella fino a ricoprirne tutta la superficie con l'olio caldo. Quando l'olio è abbastanza caldo, dovresti essere in grado di svolgere questo compito senza troppe difficoltà

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 16
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 16

Passaggio 2. Saltare leggermente la pasta

Aggiungere i fili degli spaghetti all'olio caldo e saltarli per 6 o 7 minuti, mescolando spesso.

  • Prestare attenzione durante la preparazione. Se i noodles vengono lasciati in piedi per troppo tempo, potrebbero attaccarsi, bruciarsi e rompersi.
  • Questo metodo di preparazione produce fili di pasta morbidi, ma leggermente più croccanti di quelli ottenuti dalla cottura in acqua.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 17
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 17

Passaggio 3. Servire

Trasferisci i fili di pasta in un piatto individuale e buon appetito!

Puoi salvare ciò che resta dei noodles dopo averlo cucinato. Mantiene il suo sapore e la sua consistenza per un giorno o due in frigorifero

Metodo 5 di 5: Tagliatelle Di Zucchine Nel Microonde

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 18
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 18

Passaggio 1. Inizia con noodles parzialmente umidi / bagnati

Per questo metodo, è importante mantenere parte dell'umidità naturale delle zucchine, poiché i fili saranno cotti senza asciugarsi completamente nel microonde.

  • Puoi saltare l'intera parte "sudore" dei noodles o anche il metodo di avvolgerli in carta assorbente. Nonostante ciò, è comunque interessante lasciare i fili in uno stendino per circa 10 minuti prima di portarli nel microonde.
  • Se hai già asciugato i noodles, puoi ancora usare questo metodo. Basta aggiungere 2 o 3 cucchiai d'acqua al piatto di pasta per ripristinare parte della sua umidità ed evitare che si secchi troppo.
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 19
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 19

Passaggio 2. Disporre i noodles in un piatto resistente al microonde

Disporre i fili in uno strato uniforme e coprire liberamente con un involucro di plastica o un coperchio resistente al microonde.

Non chiudere completamente il contenitore. Se stai usando una copertura, apri gli eventuali fori o lasciala parzialmente sganciata in modo che l'aria possa circolare. Se usi un involucro di plastica, avvolgi semplicemente il contenitore con esso invece di avvolgerlo strettamente

Preparare le tagliatelle di zucchine Step 20
Preparare le tagliatelle di zucchine Step 20

Passaggio 3. Microonde ad alta potenza per 2 minuti

Cuocere i fili di pasta finché sono teneri ma non spezzati.

Prestare attenzione durante la cottura. Se i noodles sono troppo cotti, possono diventare mollicci, duri e avere un brutto aspetto

Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 21
Preparare le tagliatelle di zucchine Passaggio 21

Passaggio 4. Servire

Eliminate il liquido in eccesso dalla pasta e servite su piatti individuali.

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