Il coriandolo è molto gradito in molte ricette diverse, ma sfortunatamente non ha una lunga durata di conservazione e gran parte di esso finisce nella spazzatura. Per fortuna, ci sono alcuni modi per conservare l'erba per settimane, mesi e persino anni: con un po' d'acqua e un sacchetto di plastica, con vaschette per i cubetti di ghiaccio, asciugando le foglie e così via. Usa uno o più dei metodi elencati di seguito in modo da non dover andare al supermercato ogni volta che l'ingrediente si esaurisce!
passi
Metodo 1 di 4: conservare il coriandolo fresco in frigorifero
Passaggio 1. Riempi una piccola pentola con l'equivalente di 5 - 7,5 cm di acqua
Non è necessario immergere tutto il coriandolo, solo la base del gambo. Pertanto, l'equivalente da 5 a 7,5 cm di acqua è già più che efficiente.
Lavare e asciugare prima la pentola per rimuovere tutti i possibili contaminanti che potrebbero influire sulla qualità del coriandolo
Passaggio 2. Asciugare il coriandolo con un foglio di carta assorbente
Puoi mettere il coriandolo in frigo solo quando è asciutto. Pertanto, usa un foglio di carta assorbente per picchiettare l'erba (senza strofinare).
Non lavare il coriandolo per ora, anche se sembra sporco. Lasciare lavare prima dell'uso
Passaggio 3. Tagliare lo stelo a 2,5 cm dalla base
Metti alcuni rametti di coriandolo su un tagliere da cucina. Quindi usa un coltello da cucina per tagliare la base del gambo ed esporre la parte fresca dell'erba - che assorbirà l'acqua. Usa un coltello molto affilato per fare un taglio preciso.
- Puoi anche usare forbici da cucina affilate.
- Sii veloce dopo il taglio poiché la base tagliata dello stelo inizierà ad asciugarsi immediatamente.
Passaggio 4. Metti il coriandolo in acqua attraverso lo stelo
Subito dopo aver tagliato il gambo, metti il coriandolo nella pentola. Le foglie devono essere rivolte verso l'alto, mentre il fusto è sommerso.
Metti l'erba nella pentola con cura, senza sforzare, come se fosse un fiore
Passaggio 5. Posizionare leggermente un sacchetto di plastica sopra il coriandolo
Il sacchetto deve coprire le foglie di coriandolo e l'imboccatura del vaso per evitare che l'aria secchi la pianta.
- Puoi usare una gomma o un pezzo di nastro adesivo sulla bocca del barattolo per fissare la borsa.
- Assicurati che il sacchetto non stia schiacciando le foglie di coriandolo.
Passaggio 6. Metti il barattolo o la pentola in frigorifero
Il coriandolo dura più a lungo in ambienti freddi come il frigorifero. Conservarlo in un luogo sicuro dove non vi sia rischio di incidenti.
Metti il coriandolo in un punto visibile del frigorifero in modo da sapere sempre se è ancora buono o si è asciugato
Passaggio 7. Cambia l'acqua quando il coriandolo inizia a scolorire
Il coriandolo ha bisogno di acqua fresca per sopravvivere. Quindi, di tanto in tanto, getta l'acqua dalla pentola e riempila con altro liquido. Metti dell'acqua fresca nella pentola.
Passaggio 8. Utilizzare il coriandolo entro due settimane
Cambia spesso l'acqua e mantieni il coriandolo ben raffreddato per usare l'erba fino a due settimane. Ricorda di prestare sempre attenzione all'aspetto delle foglie.
- Quando le foglie di coriandolo diventano verde scuro, si sta rovinando. Se diventano marroni, è perché l'erba è morta.
- Il coriandolo acquista un forte odore quando è sovradosato. Se senti qualcosa del genere, butta via l'erba.
Metodo 2 di 4: Congelare il coriandolo con sacchetti ermetici
Passaggio 1. Lavare i germogli di coriandolo
Metti il coriandolo in uno scolapasta sotto il lavandino. Agitare l'accessorio mentre l'acqua scorre. Quindi chiudi il rubinetto e attendi qualche minuto mentre l'erba si asciuga.
Passaggio 2. Asciugare il coriandolo picchiettando su un foglio di carta assorbente
Usa un foglio di carta assorbente per picchiettare il coriandolo e rimuovere l'acqua in eccesso. Non strofinare l'erba, altrimenti potrebbe strapparsi.
Puoi anche creare una sorta di busta di carta assorbente attorno al coriandolo per assorbire l'acqua in eccesso
Passaggio 3. Separa le foglie dalle piantine se preferisci porzioni più piccole
Puoi anche congelare germogli interi, ma sarà più difficile sapere quanto usarne quando prepari una ricetta con il coriandolo. Pertanto, separa le foglie dalle piantine con un coltello da cucina affilato o delle forbici. Eliminare i gambi prima di riporli nel congelatore.
Passaggio 4. Distribuire i germogli di coriandolo su una teglia
Metti uno strato di carta da forno sulla teglia in modo che il coriandolo non si attacchi. Successivamente, distribuire i pezzi di erba con un buon spazio (in modo che non si attacchino a bassa temperatura).
- Se non hai carta da congelare, puoi anche usare carta da lucido.
- Usa più di un foglio di carta se hai molte foglie di coriandolo. Non mettere troppe erbe sulla stessa teglia.
Passaggio 5. Metti la teglia nel congelatore per 30 minuti
Quindi ogni foglia di coriandolo si congelerà individualmente.
Non mettere nulla sopra la teglia e adagiarla nel congelatore
Passaggio 6. Trasferire il coriandolo congelato in sacchetti di plastica ermetici
Dopo 30 minuti, togli la teglia dal congelatore e trasferisci il coriandolo in un sacchetto ermetico. Sii veloce, o l'erba potrebbe iniziare a scongelarsi subito e finire per attaccarsi.
- Rimuovere tutta l'aria dal sacchetto prima di chiuderlo.
- Puoi scrivere il nome dell'erba su ogni busta, la data in cui hai congelato la foglia e il volume.
Passaggio 7. Conservare le buste nel congelatore per un mese o due
Metti le buste nel congelatore. Con questo metodo, puoi usare il coriandolo per un massimo di due mesi prima che si asciughi e perda il suo sapore.
Non far scongelare il coriandolo fuori dal frigorifero, altrimenti diventerà acquoso
Metodo 3 di 4: Congelare il coriandolo tagliato in bicchieri di ghiaccio
Passaggio 1. Lavare i germogli di coriandolo
Metti il coriandolo in uno scolapasta sotto il lavandino. Agitare l'accessorio mentre l'acqua scorre. Quindi chiudi il rubinetto e attendi qualche minuto mentre l'erba si asciuga.
Passaggio 2. Asciugare il coriandolo con un foglio di carta assorbente
Usa un foglio di carta assorbente per picchiettare il coriandolo e rimuovere l'acqua in eccesso (senza strofinare).
Puoi anche fare una specie di busta di carta assorbente intorno al coriandolo per assorbire l'acqua in eccesso
Passaggio 3. Taglia o sbatti il coriandolo in un robot da cucina
Metti il coriandolo su un tagliere e usa un coltello affilato per separare le foglie e i gambi. Se preferisci, metti l'erba in un robot da cucina e frulla tutto insieme.
Fare attenzione a non tagliarsi un dito con il coltello affilato
Passaggio 4. Metti 1 cucchiaio (15 ml) di coriandolo in ogni spazio dello stampo
In questo modo sarà più facile sapere quanto coriandolo dovrai scongelare per ogni ricetta. Mettere 1 cucchiaio (15 ml) in ogni spazio dello stampo fino al termine.
Se necessario utilizzate un secondo tipo di ghiaccio per non aggiungere troppo coriandolo al primo
Passaggio 5. Riempi lo stampo con acqua
Riempi lo spazio rimanente con acqua finché tutto il coriandolo non sarà sommerso. Usa un cucchiaio o una tazza per trasferire il liquido nella padella.
Non posizionare lo stampo sotto il lavello della cucina, altrimenti il coriandolo potrebbe galleggiare fuori dallo spazio
Passaggio 6. Conservare la vaschetta dei cubetti di ghiaccio nel congelatore per un massimo di due mesi
Metti lo stampo in un luogo sicuro e piatto per alcune ore mentre il coriandolo si congela. Se necessario, cambia posto dopo tale orario.
- Puoi conservare il coriandolo nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio per un massimo di due mesi.
- Quando si desidera utilizzare il coriandolo, è sufficiente estrarre il "cubetto" dallo stampo e attendere che si scongela.
Metodo 4 di 4: essiccare il coriandolo
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 120 °Celsius
Il coriandolo ha un sapore un po' debole quando è secco, ma è molto più facile conservare l'erba. Per iniziare, preriscaldate il forno a 120 °C mentre preparate l'erba.
Passaggio 2. Lavare i germogli di coriandolo
In questo modo, rimuoverai le impurità prima di asciugare l'erba. Mettilo in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Quindi chiudi il rubinetto e attendi qualche minuto mentre le foglie si asciugano.
Passaggio 3. Asciugare il coriandolo picchiettando su un foglio di carta assorbente
Usa un foglio di carta assorbente per picchiettare il coriandolo e rimuovere l'acqua in eccesso. Non strofinare l'erba, altrimenti potrebbe strapparsi.
Puoi anche fare una specie di busta di carta assorbente intorno al coriandolo per assorbire l'acqua in eccesso
Passaggio 4. Separare le foglie dai germogli
Puoi solo asciugare le foglie di coriandolo. Pertanto, utilizzare un coltello da cucina affilato o delle forbici per rimuovere i germogli e gli steli e smaltirli.
Metti un tagliere da cucina su una superficie piana per tagliare il coriandolo ed evitare incidenti
Passaggio 5. Distribuire i germogli di coriandolo in uno strato sulla teglia
Per prima cosa, spruzza uno spray da cucina sulla teglia in modo che le foglie di coriandolo non si attacchino. Quindi distribuire i germogli in un unico strato.
Se necessario, usa una seconda teglia in modo da non dover accumulare il coriandolo in una
Passaggio 6. Metti la teglia in forno per 20-30 minuti
Il calore del forno asciuga e conserva le foglie. Fai attenzione durante il processo e fermati quando il coriandolo perde la sua tonalità verde intenso, ma non al punto da bruciare o diventare marrone. Se ciò dovesse accadere, abbassare la temperatura o spegnere immediatamente l'apparecchiatura.
Passaggio 7. Togli la teglia dal forno dopo che le foglie si sono solidificate e lascia raffreddare il coriandolo
Per fare questo, posizionare la teglia sopra il forno per alcuni minuti.
Indossa un guanto da cucina per non scottarti la mano
Passaggio 8. Trasferire le foglie in un vaso ermetico
Usa una spatola per trasferire le foglie di coriandolo in una pentola ermetica. Fai attenzione che non cadano. Quindi coprire la pentola e conservarla nell'armadio fino al momento dell'uso.
Chiudi le finestre della cucina e taglia ogni forma di circolazione per effettuare questo trasferimento, altrimenti il coriandolo potrebbe cadere a terra al vento
Passaggio 9. Conservare il coriandolo asciutto per un massimo di un anno
Se conservi bene le foglie, possono durare fino a un anno o più. Usa una pentola ermetica e metti tutto in un armadio fresco e buio, al riparo dalla luce solare diretta.