Come Preparare il Burro da Film per i Popcorn: 9 Passaggi

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Come Preparare il Burro da Film per i Popcorn: 9 Passaggi
Come Preparare il Burro da Film per i Popcorn: 9 Passaggi

Video: Come Preparare il Burro da Film per i Popcorn: 9 Passaggi

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Video: PASTA in pentola a pressione in 5 minuti, Aigostar Mila 2024, Marzo
Anonim

La magia dei popcorn dei film non ha nulla a che fare con il burro in sé, ma a volte diventiamo nostalgici, desiderando quel sapore untuoso. Puoi acquistare la maggior parte dei prodotti che usano i cinema, ma puoi anche ricreare la ricetta con nient'altro che normali ingredienti fatti in casa.

ingredienti

  • Popcorn
  • Burro
  • Olio di cocco o di colza
  • Sale per popcorn o sale di Alberger
  • Condimento per popcorn da film (facoltativo)
  • Topping per popcorn al burro (facoltativo)

passi

Metodo 1 di 2: fare popcorn al cinema

Prepara il burro da film per i tuoi popcorn Passaggio 1
Prepara il burro da film per i tuoi popcorn Passaggio 1

Passaggio 1. Scegli il sale

Molti cinema usano il sale lavorato Alberger, poiché questo metodo crea bordi taglienti nei cristalli di sale, che li fanno aderire ai popcorn. È possibile ottenere un effetto simile al sale in polvere finissimo, spesso chiamato “sale per popcorn” e posto in commercio accanto ai popcorn.

Puoi fare in modo che il sale normale assomigli a questo macinandolo in un robot da cucina, un frullatore o un macinacaffè. Se hai usato il macinacaffè, basta macinare un po' di caffè dopo per rimuovere il sale rimanente

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Passo 2. Sciogliere il burro.

I cinema che usano burro vero (invece di olio aromatizzato al burro) spesso usano burro fuso. Questo processo rimuove parte dell'acqua dal burro, il che impedisce ai popcorn di diventare mollicci. Puoi farlo a casa mettendo il burro a fuoco basso finché non smette di gorgogliare e il liquido è limpido, il che richiede dai 30 ai 40 minuti per ogni oncia di burro. Passare il liquido attraverso una garza umida o una garza e lasciarlo raffreddare per ottenere il burro fuso. Eliminare eventuali particelle di latte rimanenti sulla garza o sul fondo della padella.

Il famoso odore di "popcorn al burro" nei cinema deriva dal sapore artificiale. Il vero burro non ha lo stesso odore

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Passaggio 3. Metti l'olio di cocco o di colza in una padella

Conserva il burro fuso per versarlo sopra i popcorn, poiché probabilmente diventeranno marroni o bruciati se provi a far scoppiare i popcorn con esso. L'olio di cocco veniva usato nei cinema (e molti lo fanno ancora), ma potresti preferire seguire l'ultima tendenza e passare all'olio di colza, che ha meno grassi saturi e un punto di ebollizione più alto. Qualunque cosa tu scelga, aggiungi abbastanza olio da coprire il fondo di una pentola capiente. Lasciare sul fuoco finché non inizia a fumare.

  • La maggior parte dei cinema che usano l'olio di colza usa una versione più idrogenata che ha più grasso del normale olio di colza.
  • Se usi l'olio di cocco, fallo sciogliere completamente.
  • Usa una pentola con un coperchio, ma non è necessario mettere il coperchio ora.
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Passaggio 4. Prepara i popcorn.

Metti dei chicchi di mais nella padella e metti il coperchio. Una volta che sono scoppiati, aggiungi il resto del mais. Metti tazza (80 ml) di popcorn in una padella da 5,6 L. Copri e scalda, scuotendo di tanto in tanto la padella finché la maggior parte dei chicchi non è scoppiata. Versare i fagioli spuntati in una ciotola capiente quando la padella è piena.

  • Solleva leggermente il coperchio per far uscire il vapore, evitando che i popcorn diventino mollicci o gommosi.
  • Per ridurre il numero di fagioli bruciati o non spuntati, togli la padella dal fuoco subito dopo averli posizionati. Attendi 30 secondi che raggiungano una temperatura uniforme e poi riaccendi il fuoco.
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Passaggio 5. Aggiungi il sale subito dopo aver fatto scoppiare i popcorn

Per questa ricetta sono necessari circa ⅓ di cucchiaino (1,5 ml) di sale fino. La dimensione esatta dei cristalli di sale influisce sul sapore, quindi è necessario adeguarsi al gusto. Aggiungi il sale subito dopo aver fatto scoppiare i popcorn, poiché il vapore che esce aiuterà il sale a depositarsi.

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Passaggio 6. Aggiungere il burro fuso

Metti i popcorn in una ciotola capiente. Aggiungi 1 o 2 cucchiai (da 15 a 30 ml) di burro fuso a temperatura ambiente nella padella calda, se lo desideri. Dovrebbe sciogliersi velocemente nella padella calda; non c'è bisogno di accendere il fuoco. Lancialo sui popcorn mentre è ancora giallo o solo un po' marrone.

Metodo 2 di 2: utilizzo di aromi di burro artificiale

Prepara il burro da film per i tuoi popcorn Passaggio 7
Prepara il burro da film per i tuoi popcorn Passaggio 7

Passo 1. Schioccare i popcorn con olio di cocco o di colza.

Questi sono i due oli più comuni nei cinema. Scaldare un sottile strato di olio in una pentola capiente fino a quando non inizia a fumare un po'. Metti alla prova alcuni chicchi di mais e metti il resto dopo che sono scoppiati. Togliere dal fuoco per 30 secondi in modo che i fagioli raggiungano una temperatura uniforme. Rimettete sul fuoco e fate rosolare, scuotendo di tanto in tanto la padella.

Avrai bisogno di circa ⅓ tazza di chicchi di mais per una pentola da 5,6 L

Prepara il burro per i film per i tuoi popcorn Passaggio 8
Prepara il burro per i film per i tuoi popcorn Passaggio 8

Passaggio 2. Aggiungi sale aromatizzato durante o dopo lo scoppio

Molti cinema usano sali aromatizzati al burro artificiale. Puoi trovare questo prodotto su Internet e metterlo nei tuoi popcorn. Poiché un cucchiaino (5 ml) di sale aromatizzato contiene il 116% del limite giornaliero di sodio raccomandato dalle autorità sanitarie, è meglio metterne troppo poco.

I lavoratori del cinema spesso aggiungono sale aromatizzato prima di far scoppiare i popcorn. Tuttavia, questo prodotto rilascia sostanze chimiche presenti nell'aria che, a lungo termine, possono causare danni se riscaldate. La probabilità che ciò accada è piuttosto bassa se fai solo popcorn per il tuo consumo, ma se sei preoccupato, aggiungi sale aromatizzato dopo che si apre

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Passaggio 3. Aggiungi la guarnizione per popcorn al burro

Il sale aromatizzato dovrebbe già darti quel sapore di burro artificiale, ma se vuoi sentire il grasso sulle dita e sulla lingua, acquista i condimenti per popcorn online. Metti sopra i popcorn a piacere non appena sono pronti.

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