La tilapia è un pesce bianco popolare che raccoglie bene il sapore delle spezie. Un modo semplice per prepararlo è in padella, ma potete anche cuocere il pesce al forno in modo che sia molto gustoso e condito. Sfilettare la tilapia su una normale teglia o su un papillote per velocizzare i tempi di cottura. Un'altra opzione è quella di arrostire il pesce intero e riempirlo di spezie per gustare un piatto delizioso.
ingredienti
Filetti di tilapia al limone e aglio
- 4 filetti di tilapia.
- ¼ tazza di burro fuso.
- 3 spicchi d'aglio.
- 2 cucchiai di succo di limone.
- 1 scorza di limone.
- Sale e pepe.
Per quattro porzioni.
Filetti di tilapia su papillote
- 2 filetti di tilapia.
- 6-8 asparagi.
- 2 cucchiai di burro fuso.
- 2 spicchi d'aglio.
- 1 cucchiaio di succo di limone.
- 1 cucchiaino di origano o timo.
- 1 limone.
- Sale e pepe.
Fa due porzioni.
Tilapia al limone e maionese
- 3 filetti di tilapia.
- ¼ tazza di maionese.
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco.
- 1 cucchiaino di scorza di limone.
- Sale e pepe.
Fa tre porzioni.
tilapia intera
- 2 tilapia intera pulita.
- 500 g di cipolla rossa.
- 2 limoni.
- 1 cucchiaio di olio.
- 3 cucchiai di coriandolo fresco.
- 2 spicchi d'aglio.
Fa da due a quattro porzioni.
passi
Metodo 1 di 4: Filetti di tilapia con limone e aglio
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 220°C
Per prima cosa, posiziona la griglia del forno in posizione centrale affinché il pesce si cuocia in modo uniforme. Accendete il forno, aspettate che si riscaldi bene e adagiate la tilapia.
Puoi anche usare un forno elettrico
Passaggio 2. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il succo di limone e la scorza di limone in una ciotola
Mettere 2 cucchiai di burro fuso e 2 cucchiai di succo di limone in una ciotola e mescolare gli ingredienti. Tritare 2 spicchi d'aglio con un coltello affilato, raschiare la scorza di un limone con una grattugia e aggiungerli alla ciotola. Amalgamare il tutto molto bene.
- Adatta i condimenti per cambiare sapore.
- Se vuoi un tocco piccante alla tilapia, aggiungi ½ cucchiaino di peperoncino macinato.
Passaggio 3. Posizionare i filetti di tilapia su una teglia unta
Stendere un po' di olio d'oliva o olio su una teglia da 12 "x 8" in modo che il pesce non si attacchi al fondo. Lasciare circa un dito di distanza tra ogni filetto.
- Scongelare accuratamente la tilapia prima di metterla in forno in modo che possa cuocere correttamente.
- Foderare la teglia con un foglio di alluminio se si desidera facilitare la pulizia in seguito.
Passaggio 4. Condire i filetti con la miscela di burro
Versare lentamente il composto di ingredienti sui filetti e lasciare che ciò che rimane riempia il fondo della padella. Usa un pennello da cucina per distribuire uniformemente il burro alle erbe sul pesce in modo che la carne possa assorbire molto sapore durante la cottura.
Puoi anche mettere qualche fetta di limone sopra la tilapia se ti piace un tocco più agrumato
Consiglio:
vuoi una ricetta più croccante? Impanare i tilapia con il pangrattato prima di metterli in forno.
Passaggio 5. Lasciare il pesce in forno per 10-12 minuti
Posizionare la padella sulla griglia centrale in modo che i filetti si cuociano in modo uniforme. Non dimenticare di chiudere la porta del forno. Dai un'occhiata alla tilapia dopo dieci minuti per vedere se è bianca e liscia. Rimuovi la padella dopo aver terminato la ricetta.
Il pesce deve raggiungere una temperatura interna di 65 ºC in modo che non vi sia alcun rischio di contaminazione batterica da parte di chi consuma la carne
Passaggio 6. Servire la tilapia calda
Servite subito dopo aver tolto la teglia dal forno per gustare il pesce ancora caldo. Puoi servire verdure fresche come accompagnamento a un pasto sano. Spremi un po' di limone sopra per un tocco acido.
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di quattro giorni e nel congelatore per un massimo di tre mesi
Metodo 2 di 4: Filetti di tilapia su papillote con verdure
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 220°C
Lasciare una delle griglie del forno in posizione centrale affinché il pesce possa cuocere correttamente. Accendere il forno e attendere che si riscaldi a 220 ºC prima di posizionare la teglia.
Passaggio 2. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il succo di limone e l'origano in una ciotola
Aggiungere 2 cucchiai di burro fuso e 1 cucchiaio di succo di limone in una ciotola e amalgamare i due ingredienti. Tritare 2 spicchi d'aglio in pezzi molto piccoli con un coltello affilato e aggiungerli al composto, insieme a 1 cucchiaino di origano o timo. Mescola di nuovo.
Se volete potete utilizzare contemporaneamente anche origano e timo
Passaggio 3. Disporre i filetti di tilapia su fogli di alluminio separati, insieme agli asparagi
Tagliate un grosso foglio di alluminio per ogni filetto che andrete a preparare. Centrare il filetto sulla foglia e adagiare 3 o 4 asparagi a lato. Piegare i lati del foglio di alluminio verso l'alto per formare un cestino.
- Puoi anche includere fette di zucchine o cimette di broccoli se vuoi più verdure.
- La tilapia deve essere completamente scongelata prima di andare in forno.
Passaggio 4. Versare la miscela di burro sulle bistecche e sulle verdure
Spalmare con cura la “salsa” sui filetti aiutandosi con un pennello da cucina. Sia il pesce che le verdure devono essere ben ricoperti in modo che prendano molto sapore.
Non piegare i lati del foglio verso il basso, in quanto ciò consentirà al burro di fuoriuscire e non essere assorbito dal pesce
Passaggio 5. Piegare la pellicola sul pesce e lasciare una piccola apertura sopra
Fare una sorta di cesto chiuso con il foglio di alluminio, avvolgendo il pesce e gli asparagi. Lasciare solo una piccola apertura in alto in modo che il vapore possa fuoriuscire mentre la carne cuoce.
Suggerimenti:
se il foglio di alluminio tagliato non è sufficiente a coprire il pesce, adagiatevi sopra un altro pezzo e avvicinate i bordi per chiudere il cestello.
Passaggio 6. Posizionare i filetti sulla cartina sulla griglia centrale del forno per 15-20 minuti
Metti i fogli direttamente sulla griglia centrale o su una teglia, se preferisci. Lascia arrostire la tilapia per almeno 15 minuti prima di assicurarti che sia pronta. Controlla se la carne è diventata bianca e si sbriciola. Se possibile, controllare con un termometro da cucina che la temperatura interna della carne abbia raggiunto i 65°C.
Il tempo di preparazione varia a seconda dello spessore dei filetti
Passaggio 7. Servire il pesce con il limone mentre è ancora caldo
Quando la carne sarà cotta, adagiate le papillotes direttamente sul piatto per aprirle e mangiarle. Spremi un po' di limone sul filetto se vuoi un sapore agrumato.
Conserva la tilapia per quattro giorni in frigorifero o tre mesi nel congelatore
Metodo 3 di 4: Tilapia con limone e maionese
Passaggio 1. Preriscaldare il forno
Come nelle ricette precedenti, attendere che il forno si riscaldi a 220 ºC prima di posizionare la teglia sulla griglia centrale. In questo modo il pesce si arrostisce in modo più uniforme.
A fine cottura alzate la temperatura del forno per far dorare il pesce
Passaggio 2. Mescolare la maionese, il prezzemolo e la scorza di limone in una ciotola
Aggiungere ¼ tazza di maionese e 2 cucchiai di prezzemolo fresco in una ciotola e mescolare. Quindi utilizzare una grattugia per raschiare 1 limone a 1 cucchiaino. Usa una frusta per mescolare bene gli ingredienti nella ciotola.
Se vi piace il sapore dell'aglio aggiungete anche 2 spicchi tritati
Passaggio 3. Disporre la tilapia su una teglia foderata e condirla con sale e pepe
Foderare una teglia con un foglio di alluminio in modo che il pesce non si attacchi al fondo. Stendere i filetti e lasciare un dito di distanza tra ciascuno. Infine, cospargere di sale e pepe a piacere su ciascuno.
Niente foglio di alluminio? Ungete la padella con olio o olio d'oliva per ottenere lo stesso effetto
Passaggio 4. Distribuire la miscela di maionese sui filetti
Usa un cucchiaio o una spatola di silicone per raccogliere una quantità uguale di maionese e distribuirla sui filetti, fino a coprire l'intera superficie.
Usa quanta maionese vuoi
Passaggio 5. Cuocere il pesce finché non inizia a sfaldarsi, tanto è morbido
Posizionare la padella sulla griglia centrale e lasciare arrostire il pesce scoperto. Dopo qualche minuto alzate la temperatura del forno per far dorare la tilapia. Quando pensi che sia a posto, cioè dopo una decina di minuti, controlla con un termometro da cucina se la temperatura interna ha superato i 65°C. Sfornare la carne quando ha raggiunto la temperatura e quando è bianca e tenera.
Consiglio:
evitare di aprire inutilmente il forno, poiché il calore si disperde e il tempo di cottura aumenta.
Passaggio 6. Servire la tilapia con spicchi di limone
Trasferire il pesce caldo su un piatto da portata e offrire un pezzo di limone per accompagnare ogni filetto, se lo si desidera.
Conserva gli avanzi in frigorifero per quattro giorni o nel congelatore per tre mesi
Metodo 4 di 4: Tilapia intera
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200°C
Sposta una delle griglie del forno in posizione centrale in modo che il pesce possa cuocere in modo uniforme. Accendete il forno a 200°C e aspettate che si riscaldi completamente prima di posizionare la teglia.
Passaggio 2. Lavare la tilapia e asciugarla
Tieni il pesce sotto il rubinetto per rimuovere sangue o detriti dall'interno. Strofinare per pulire bene la carne. Al termine, utilizzare fogli di carta assorbente per asciugarlo nuovamente.
Puoi comprare tilapia fresca da un pescivendolo o da un supermercato. Puoi anche comprare pesce intero surgelato, ma è più difficile da trovare
Passaggio 3. Spennellare l'olio d'oliva sulla bilancia
Immergere un pennello da cucina in 1 cucchiaio di olio d'oliva e spennellare leggermente l'esterno del pesce. Non lasciare nessun pezzo senza olio in modo che il sapore si attacchi più facilmente e il pesce non si attacchi al fondo della padella.
- Niente olio in casa? Va bene usare qualsiasi tipo di olio vegetale, come la soia.
- Quando si spennella l'olio sul pesce, tenerlo sopra la padella per non sprecare alcuna goccia che gocciola.
Passaggio 4. Disporre la tilapia su una teglia con spicchi di limone e cipolla rossa
Lascia il pesce sulla teglia come preferisci. Se avete intenzione di fare più di un pesce alla volta, lasciate circa 5 cm di distanza tra ciascuno in modo da avere spazio per aggiungere gli ingredienti aromatici. Riempi lo spazio intorno alla tilapia con limoni affettati e pezzi di cipolla rossa in modo che prenda il suo sapore durante la tostatura.
Se non volete, non serve usare limone e cipolla, ma rendono il pesce molto gustoso
Passaggio 5. Farcire l'interno della tilapia con cipolla, limone, coriandolo e aglio
Aprite il dorso del pesce per riempirlo di erbe e spezie. Metti 5 o 6 fette di cipolla, 2 spicchi di limone, 1 cucchiaio e mezzo di coriandolo fresco e uno spicchio d'aglio intero all'interno di ogni pesce. Chiudetelo per non perdere sapore.
È possibile utilizzare qualsiasi condimento per farcire la carne. Prova origano, timo o aneto per cambiare
Passaggio 6. Cuocere il pesce scoperto per 15-20 minuti
Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e attendere almeno 15 minuti. Controlla la temperatura interna della tilapia con un termometro culinario per assicurarti che sia superiore a 65°C. Altrimenti, il suo consumo non è sicuro. Toglietela dal forno quando sarà pronta e si sfalderà facilmente.
Il tempo di preparazione varia a seconda della grandezza e dello spessore del pesce
Passaggio 7. Servire la tilapia mentre è ancora calda
Trasferire il pesce insieme ad alcune cipolle su un piatto da portata e servire con fettine di limone fresco. È possibile mangiare la pelle e la carne del pesce senza problemi.
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di quattro giorni e nel congelatore per tre mesi
Avvertimento:
fai attenzione alle spine quando mangi in modo da non farti male se finisci per masticarne o ingoiarne una.
Suggerimenti
Prova varie combinazioni di erbe e spezie per personalizzare il pesce a tuo piacimento
Avvisi
- Cuocere la tilapia fino a raggiungere i 65 ºC in modo da non correre rischi quando si mangia.
- Fai attenzione alle spine quando mangi il pesce, perché possono farti male alla gola se finisci per ingoiarne uno.